五行客家汤圆好吃又养生

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　　北埔老街出现一种创新的客家料理，这种料理有五种颜色，红、绿、黄、黑、白都有，被命名为五行客家汤圆，目前北埔老街只有首创的笠竹园客家菜可以吃得到。老板娘表示，因为自己有中医家庭的背景，从小就经常吃母亲料理的各种药膳养生料理，所以对养生食材多少有所接触、认识及了解，这就是创新构想的来源。

　　五行客家汤圆的颜色来自于自然食材的原色，不加人工色素，采用红萝卜、菠菜、南瓜、芝麻及米团本来的白色，所以一道料理可以吃到五种口味的汤圆，其中芝麻最香。老板娘又表示，客家汤圆要好吃，就要依照古老的方法，由洗米、泡米、磨浆、滤去水份，再揉成一粒一粒的汤圆，这样的汤圆才会比较Ｑ，而不是用米粉直接和水制作的汤圆所能比。同时要有五种颜色，再制作过程更加费时，而且以手工完成，每天能供应的数量有限。

　　笠竹园客家菜的五行客家汤圆也以创新的炒制方式供应，先要将五行汤圆用开水煮熟，另起油锅爆香佐料，加入青菜等翻炒过，加高汤煮熟，加入五行汤圆、韭菜段等拌炒过，以特制酱料调味，便是一道香喷喷的炒五行汤圆。吃过的人都会拍照存证，证明自己确实曾经吃过五种颜色用炒的汤圆。

[责任编辑：薛白璐]