两岸美食文化论坛开幕 名店名厨云集台中

　　第四届“海峡两岸美食文化论坛”27日在台中市开幕。两岸300多位知名餐饮企业代表、餐饮界名人及海外专家云集，共同弘扬中华美食文化。

　　此项活动由中央人民广播电台中华之声与北京市朝阳区商业联合会主办、台湾“中华海峡两岸餐饮连锁经营协会”协办。

　　美食，是中华文化不可或缺的重要组成部分，台湾美食又给“舌尖上的中国”增添了一道独特的风味。中央人民广播电台中华之声美食节目《口口声声》开播五年，深受两岸听众特别是“老饕”的追捧，2011年“海峡两岸美食文化论坛”应运而生。

　　4年来，主办活动的各方探讨经营方针，交流菜点创意，以严谨的态度吸引了更多餐饮企业；目前已经成为两岸餐饮界交流、合作具影响力的平台，日渐增多的餐饮公司、专家也给论坛带入更新的理念。

　　主办方介绍，今年的论坛以“因应社会变迁，餐饮行业如何转型应变”为主题。面对经济发展趋势、政策方向、国际竞争的影响，近年两岸餐饮行业追求转型、升级，与会者将共同探讨因应之道与未来发展。

　　论坛开幕式上，主办方为荣获海峡两岸十大名店、十大名厨、十大名点称号的餐厅及厨艺名家颁奖，还新设置了“海峡两岸美食文化交流杰出贡献名人”和“2014海峡两岸美食文化节十大品牌”等奖项，表彰对美食文化交流做出杰出贡献的个人和机构。

　　本届论坛特别邀请海外美食界专家参与，还将于28日到台南老店度小月参观、进行厨师技艺交流赛；29日在高雄餐旅大学举办“国际思维打造城市餐饮”研讨会、并与师生交流。