从大陆嫁到台湾的新娘也渐渐地在台湾的美食界闯出一片天！针对台湾人对眷村美食的喜爱，在水饺跟卤味方面，坚持住用心捏出手工水饺，以及用辣椒、花椒所炒出来的辣椒酱，都能够紧紧地牵绊着老饕的胃。特别是榨菜肉丝炒到咸香刚好的“榨菜肉丝面”，可是让很多老饕们深深想念，而且一再来吃。
川菜特色强调香而不辣，不像湖南菜非辣不吃，而且要辣到过瘾。有内地回来的老饕，为了找到好吃的“红油抄手”，纷纷到了各家川味小馆品尝，所到之处都觉得还不错，但没有称赞到说“有如到成都重庆”等地吃到的一般。唯独这家在济南路上的小店，卖的是内地的地道风味，而且水饺也弹Q好吃。
皮Q有如山东人热爱的嚼劲，生意好到内馅鲜美，你可以边吃面边看到老板娘在忙着包水饺。有现场的吃客说，他们往往吃完水饺后还外带冷冻水饺回家，想吃就可以拿出来煮着吃。喜欢吃辣的人还会跟老板娘要些辣椒酱回家，吃着Q弹馅香的水饺沾取辣酱，可是平实生活里最奢华的满足。
老板娘说：“抄手看起来比较小，内馅跟馄饨差不多，包法就如双手抱在肚子前面，交叉的感觉有如抄手，才以此命名”。酱料除了有新鲜的花椒跟辣椒酱外，还会加麻酱，整个口感香麻辣还带有肉的鲜味。爱吃小菜的人，用果醋腌制的泡菜，酸而不呛，天气热吃起来很开胃而且舒服，更是许多人的小菜首选。
一家小店，除了小菜、红油抄手跟汤面外，还有蹄花饭跟卤肉饭等，卖的食物五花八门。被问到怎么可以做出这么多款风味小食？老板娘说他们的员工来自四面八方，不完全是来自四川。所以，每个人会做的东西都不一样。最重要的，是这家小店保留了传统眷村风味，如汤面汤头真的用大骨汤熬煮，才那么棒！
红油抄手真是香辣带鲜 大陆新娘保留眷村面味
▲泡菜好吃是因为酸而不呛，吃起来清爽美味。（摄影／记者江烈伟）
榨菜肉丝面很有台湾传统眷村风味。（摄影／记者江烈伟）
