台胞青年千人夏令营学子体验舌尖上的四川

两岸学子展示川菜成品

　　中国台湾网7月20日四川讯  麻辣火锅、回锅肉、水煮鱼、麻婆豆腐、夫妻肺片……说起川菜，全天下的食客都激动不已。7月12日，由四川省台湾同胞联谊会、成都市台湾同胞联谊会主办，西南交通大学协办的“全国台联2017年台胞青年千人夏令营四川·成都分营活动”走进成都川菜博物馆，了解川菜知识，体验川菜文化传承，学习制作经典川菜。大家盛赞：“好棒的活动，充实又有成就感！”

　　一进博物馆，四川美食之都的渊源就呈现在同学们面前。作为世界唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆，这里陈列着不少老四川的宝贝：战国时期至今的3000多件川菜饮食器皿、与川菜有关的文字书籍和图稿、全国最大的灶王祠、川菜与历史文化名人背后的故事……川菜之魂——郫县豆瓣的制作现场更是壮观。上百口大缸整齐排列，揭开盖子，浓郁的酱香扑鼻而来，赤红的豆瓣让人食欲大开。让同学们在视觉、味觉上感受到川菜文化的博大精深与独特魅力。

　　“麻辣、红油、煳辣、酸辣、蒜泥、姜汁、豉汁、茄汁、五香、糖醋……第一次知道川菜的口味竟然如此之多！”馆内对川菜的味型与特点做了详尽介绍，不仅让台湾同学惊呆了，就连在四川居住多年的志愿者同学也啧啧称奇！原来川菜不仅仅是麻辣，还兼容并包了其他菜系的特色，这与明末清初的“湖广填四川”有关，各地人来到四川定居，使得四川成为了饮食文化的汇集之地。听闻工作人员的介绍，小伙伴们大呼“涨知识”。

　　听说可以学做川菜，小伙伴们乐坏了。穿上厨师服，戴上厨师帽，拿起大勺大铲，操作起锅碗瓢盆，在川菜大师的指导下，大家有模有样体验起当大厨的滋味。凉菜、热菜、点心，夫妻肺片、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮牛柳……一道道耳熟能详的川菜接连在同学们手中诞生。特别是做宫保鸡丁时出现的火焰特效，令同学们大呼过瘾。

　　体验之后，大家开始互相品尝作品，纷纷感叹“这是最美味的一餐”。本以为用餐环节就是最后，没想到后面还有振奋人心的环节。厨师长亲自为每一位同学颁发“川菜达人”证书，表彰同学们的初级厨神身份！在高亢的音乐声中，在全体营员的注目下，“厨神们”一一闪亮登场，现场气氛热烈非凡。

　　“川菜具有悠久的历史和文化底蕴，川菜文化富于包容性、创造性和独特性，与蜀文化一脉相承。希望同学们以川菜为媒，对蜀文化有更多的认识，更深的体会。”四川省台联副会长冯雪菊表示。（中国台湾网、四川省台联联合报道）

体验“川菜之魂”郫县豆瓣的制作工艺

品尝四川小吃

大厨体验