上海大闸蟹的台湾奇幻漂流

　　——新华社驻台记者宝岛走基层组稿之七

　　新华网台北12月10日电(记者吴济海 傅双琪吴炜玲)“半亩方塘一鉴开,天光云影共徘徊。”台湾苗栗县南庄乡,乡民钟福贵家位于路边的生态养殖场一派田园风光,与古代诗人朱熹笔下描述的情景一般无二。而在鸡鸭鹅游弋的水塘边,一些游客正在餐厅里大快朵颐,享用的是正宗的“青壳白肚黄毛金爪”大闸蟹。

　　苗栗是台湾中部的农业县,养殖大闸蟹作为新兴产业在这里发展只有短短几年时间。“秋风响,蟹脚痒。”在台湾,喜好大闸蟹这一口的饕餮之徒大有人在,有些人甚至每年金秋时节都会专门飞到江苏阳澄湖一带大快朵颐。但多年来苦于岛内自产不足,进口螃蟹价高,许多民众难以得享口福。

　　2011年下半年,苗栗县向来台参访的海协会负责人提出,能否请大陆方面派专家来指导大闸蟹养殖?这一要求很快得到大陆有关方面的积极回应,促成了上海与苗栗的大闸蟹技术合作。

　　2012年1月起,苗栗县每年从上海进口蟹苗,“蟹宝宝”从崇明岛出水,一路“坐”飞机辗转抵达苗栗。上海海洋大学则派出专家组到苗栗推广生态养蟹技术。该校王武、成永旭、王春等教授每年来三四次,一次一个月。他们根据当地气候、水质等条件,“手把手”地指导当地养殖户如何种植水草、调节水质等。“教授来了后,每天跟养殖户在一起,现在他们跟蟹农的关系比我还熟悉。”苗栗县政府农业处副处长陈树义说。

　　站在自家共计近7.5亩大的三个养殖池旁,60岁的苗栗黄金大闸蟹养殖场老板陈云涌讲起养蟹经历,满脸兴奋。

　　“第一年养得很差,蟹都比较小。”2012年开始养殖大闸蟹的他回忆说,究其原因,除了自己没经验,最关键的是“没有听教授的话,按照自己的想法养”。

　　从第二年开始,陈云涌认真听从专家指导进行养殖,有疑惑及时请教。“现在养殖经验基本成熟了,需要学习行销了。”他笑着说,今年他们家大概产出3500只大闸蟹,纯收入将达50万元(新台币,下同)。

　　“苗栗大闸蟹完全内销台湾市场,供不应求。”陈树义告诉记者,4年来苗栗自上海进口蟹苗累计逾200万只,全县现有养蟹企业75户,养殖面积超过32公顷。今年全县大闸蟹产量将达约15万只,产值约4500万元。

　　更重要的是,大闸蟹养殖业还带动了休闲观光产业发展,附加价值巨大。陈树义说:“很多外县市的消费者来吃蟹,他们会在苗栗住宿、泡温泉、购买其他农产品,这可以带动一两亿元的附加产业值。”

　　“今年大闸蟹可产出4000只左右,这两个月通过卖蟹,收入已经有一两百万元了。”钟福贵高兴地说,每到周末,外地游客来他的餐厅吃蟹,还在养殖场野营、烧烤等,给他带来了不少额外收入。

　　身为苗栗县议员的他认为,发展大闸蟹产业,为当地农民带来了好收成。“如果这些田空着,只能领取一些休耕补助,比发展大闸蟹的收入低很多。”

　　如今,苗栗大闸蟹“横行”岛内许多餐厅。以料理闻名的台湾云朗观光集团今年首次在台北君品、苗栗兆品等高档酒店推出相关料理。集团公共事务处人员介绍说,从今年销售看,消费者反馈良好,未来集团会采取季节限定的方式考虑在旗下其他7家酒店也推出。而在苗栗县的样板效应下,宜兰、花莲、桃园等县市也开始养殖大闸蟹。

　　作为台湾第一个“吃螃蟹”的县市,苗栗县继续做大两岸“蟹文章”。县里每年组织养殖户去上海、湖北等地交流,2013年以来,连续参加在沪举行的“王宝和杯全国河蟹大赛”,屡获佳绩。今年,他们获得了三座“金蟹奖”和“最佳口感奖”。有业内人士甚至认为,从一些标准来评判,苗栗大闸蟹已可媲美阳澄湖大闸蟹。

　　记者准备离开南庄乡时,离钟福贵家养殖场的不远处,一架挖掘机正在紧张作业,不断将水田中间泥土推向周边。县府农业处工作人员告诉记者,这是在挖养殖水塘,主人应该是要赶在明年1月引入蟹苗前竣工。