内蒙古美食地图：饕餮大餐等你来
/内蒙古·美食/
茂密的林海、无边的沙海
澄澈的湖泊、绿茸的草原
内蒙古拥有无限风光
同时
无可复制的地域
造就了
独一无二的味道
在内蒙古不仅有辽阔的远方
还有十二个盟市独特的美食
你“拍了拍”内蒙古
内蒙古12盟市特色美食
“拍了拍”你
并向你发送了一份美食地图！
/呼和浩特市/
呼和浩特市地处土默川平原之上，北依巍巍大山，南濒九曲黄河水。西口文化、草原文化、黄河文化在这里交融荟萃。
“无烧麦，不青城”
稍美出笼，鲜香四溢
观其形
只见皮薄如蝉翼，晶莹透明
用筷提起垂如细囊
置于盘中团团如小饼
吃起来香而不腻
可谓食中美餐，形美而味浓
呼和浩特美食传统10味分别是
烧麦、羊杂碎、呼市焙子、
黄米炸糕、托县炖鱼、
和林炖羊肉、烤方子、
葱爆羊肉、酱牛肉、回勺面。
/包头市/
包头市享有“草原钢城”和“稀土之都”的美称。古老的北方游牧文明、近代的中原农耕文明与现代的工业文明在这里完美交融，形成了包头开放包容创新的城市性格和饮食文化。
手工磨制的小米
产自柳州的红糖
令人垂涎欲滴的各类配料小吃
一尊精致的龙型茶壶
一碗甜而不腻
绵长爽口的老茶汤
传承百年
味甜香醇，色泽诱人
包头9味分别是
包头小吃(粉汤油饼、荞面拿糕、钢城面、
非遗美食包头老茶汤)、蒙派羊肉火锅、
冷水煮羊肉、黄河烤鱼、
全牛宴、烤鹿排、铜锅烩精菜、
大幅林包子、扎蒙蒙花拌汤。
/乌海市/
地域区域变迁融合的饮食习惯，让乌海味道里融合着鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善乃至银川美食的技艺和神韵。
“没有什么事情
是一顿烧烤解决不了的！”
乌海烤一切——
这是乌海美食的精髓
也是乌海人对待美食的态度
乌海6滋味分别是
乌海湖鱼鲜、乌海炖阿尔巴斯山羊肉、
乌海烧烤、乌海葡萄、乌海酒庄菜。
/赤峰市/
赤峰是中华文明的重要发祥地之一。灿烂的文化传承，源自于富饶土地天然食材，加上独特的地理位置，让这里的饮食习惯兼具蒙古族特色和东北风味之长。
诞生于100多年以前的赤峰对夹
将驴肉火烧和宫廷熏肉技术相结合
肉质烂软绵香
熏肉味浓，外焦里嫩
赤峰12味分别是
赤峰对夹、排骨蒸饺、烤羊背、
干炸华子鱼、红蘑炒肉、干炸罗隔肉、
锅包肉、杀猪菜、炭烤羊尾尖、
麻籽豆腐、小米饭菜包、糟米咯咯豆。
/呼伦贝尔市/
呼伦贝尔壮美绮丽的森林、草原、湖泊孕育了丰富多样的原生态绿色食材；源远流长的游猎民族炊烟造就了多民族独特的饮食文化；这里与俄罗斯、蒙古国的山水接壤融合了异国风情的饮食精粹；原始的生存观、生态观形成的烹饪方式让食材原本的香味发挥到极致。
选用散养在鄂温克草原上的
苏白牛牛肋条
采用清水炖煮
最大程度保留了
牛肉的鲜美和原滋原味
入口间脂香四溢
细腻鲜嫩、味美多汁
呼伦贝尔12味分别是
水煮南屯牛排、呼伦贝尔包山羊、
香薰羊小腿、呼伦贝尔羊血肠、
酱香牛窝骨、香煎呼伦湖白鱼、
炸秀丽白虾、素溜草原白蘑、
肉末柳蒿芽、红烧鹿肉、
布里亚特包子、俄罗斯列巴。
/鄂尔多斯市/
天骄圣地鄂尔多斯，在古老深厚的民族文化浸润下，饮食文化融合了多元的民族风情和隆重的仪式感。鄂尔多斯“宴”汇聚了草原丝路的传奇美食、鄂尔多斯“烩”浓缩了温暖人生的家常美味。
鄂尔多斯迎亲套茶
由白食和茶点组成
作为鄂尔多斯婚礼的重要部分
充分体现了食物给予人们
幸福和吉祥的象征和祝福
鄂尔多斯温暖10味分别是
元代宫廷诈马宴—烤全牛、
鄂尔多斯婚礼宴—羊背子、
阿尔巴斯风干羊肉、鸿运牛头、
迎亲套茶、排骨焖山药丸子、
腌猪肉烩小白菜、准格尔六大碗、
沙葱炒羊宝、鄂尔多斯小吃。
/兴安盟/
兴安盟因地处大兴安岭山脉中段而得名，“兴安”满语意为丘陵。阿尔山的地道原产地食材，绿色无污染，地域特色鲜明，呈现出独一无二的味道。
选用久旱不涸，久雨不溢
阿尔山最神秘的天池野生鲫鱼
汤色奶白
口味鲜香味醇
入口绵柔、细嫩甜美
兴安盟阿尔山十二味分别是
凉拌扑留克、干炸柳根鱼、野菜猪肉丸、
蚂蚁煎蛋、天池鲫鱼炖豆腐、酥炸燕尾菜、
小鸡炖蘑菇粉、酱焖老头鱼、排骨柳蒿芽、
葱烧木耳蘑、岭南香米菜包饭、野菜粗粮饼。
/通辽市/
地处科尔沁草原腹地，是中国北方游牧民族的摇篮和科尔沁文化的发祥地。这些灿烂多元的饮食风格，让通辽美食生动的表达着中国蒙餐之都的独特味道。
无可复制的地域
造就了中国荞麦之乡库伦旗
不可多得的优质荞麦
通辽8珍味分别是
科尔沁蒙古馅饼、通辽牛肉干、
通辽养面、科尔沁肥牛火锅、
通辽烤羊腿、炒米、
黄金玉米餐、小米豆角饭。
/锡林郭勒盟/
祖国正北方内蒙古锡林郭勒草原，以其独特的原产地食材和历史文化传承，赋予了中国蒙餐更加绝妙的味道。
鲜嫩的羊肉碰到滚烫的火山石
嘶嘶声中香味随之溢出
再经过文火焖熟
即保留了羊肉原汁原味多种营养
又醇香浓郁嫩而不腻
锡林郭勒蒙餐八绝分别是
蒙古早茶、正蓝旗宮廷奶食、阿巴嘎酸马奶、
乌珠穆沁手把肉、苏尼特涮羊肉、
石头烤肉、风干肉、黄油卷子。
/巴彦淖尔市/
大漠鲜亮的阳光，塞外开阔的暖风，黄河贯穿而行的河水，天人滋养出的肥沃土地，让内蒙古味道遇见河套美食中那一份浓浓的乡土诗意………
用产自河套平原的
小麦面粉加工而成
色泽乳白半透明
面皮筋道
汤汁浓厚醇香
远近闻名
河套20风味分别是
河套四金果(黄柿子、华莱士、灯笼红、早熟梨)、
河套四小吃(面精、炒酸粥、肉焙子、糖麻叶)、
河套硬四盘(丸子、扒肉条、清蒸羊肉、酥鸡)、
河套四锅香(猪肉勾笨鸡、黄河鱼炖豆腐、
猪菜烩酸菜、羊肉熬茄子)、
河套四碗面(河套盐水拉面、河套焖面、
饧秋面片、家常臊子面。
/乌兰察布市/
享有中国草原避暑之都美誉的乌兰察布市，是草原丝路和万里茶道的重要节点城市。得天独厚的生态环境，让这里孕育出享誉世界的马铃薯和燕麦。
制作加工有近百年的历史
以个大体肥、色泽红润
味道鲜美、肉质细嫩
而闻名于华北各省、长城内外
乌兰察布经典10味分别是
丰镇月饼、卓资山熏鸡、莜面全席、
红焖羊肉、乌兰察布三宝、大拌凉菜、
薯都三绝、沙葱酸奶羊肉蒸饺、
蒙古肉粥、抿面。
/阿拉善盟/
“苍天般的阿拉善”辽阔而神奇。漠西卫拉特蒙古、漠北喀尔喀蒙古、漠南蒙古三大部文化在此融合发展，沙漠文化、草原文化、骆驼文化、航天文化、赏石文化交相辉映。
阿拉善王府烤全羊
吸收了北京“焖炉烤鸭”技法
形成独特烹饪技艺
羊皮酥脆，羊肉嫩香
层层入味，肥而不腻
齿间留香，回味悠长
阿拉善斑斓14味分别是
阿拉善烤全羊、干鲜羊肉双拼、
黄焖驼排、蝶花驼掌、
贺蘑炖土鸡、羊肉垫卷子、
炖居延海野生鱼苁蓉滋补汤、沙米凉粉、
驼肉馅饼、锁阳油饼卷沙葱、
豪华拉面、居延蜜瓜驼奶。
美食传承的
不仅仅是独特的味道和记忆
更是延续至今的民族文化和历史
特色美食的背后
是活色生香的人间
