《大江南北走透透》摄制组拍摄锦州特色美食

　　中国台湾网9月24日锦州消息　9月14日晚，《大江南北走透透》摄制组拍摄锦州一绝——烧烤，参观烧烤技术，品尝美味佳肴。

　　锦州烧烤，工艺独到、手法独特、质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻。品多味美，品种包括肉类、海鲜、蔬菜3大类的100多种，仅鸡肉类就有鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡头、鸡脆骨等七、八种。在锦州烧烤中可以说天上飞的、地上跑的、水里游的，各种各样无所不烤。

　　这样的锦州烧烤，怎会没人喜爱？摄制组对此详细报道的同时，对此美味也是赞叹不已。

　　9月15日晚，《大江南北走透透》摄制组采访了八碗八碟、赵家面茶、粘火烧。

　　八碗八碟为满族正宗桌席，饭桌上的八碗八碟，与满人的豪爽相匹配。碗是深深大大的高碗，碟是实实在在的大碟。当这高高大大的一齐落满桌，不由得你不举碗痛饮，畅快淋漓。猪肉炖粉条、酸菜、粘玉米、笨鸡等等。是典型的东北菜。

　　北镇面茶以赵家的最为著名，也最为正宗。人们不惜起大早赶来鼓楼喝它一碗两碗。手捧着面茶像手炉那般热乎，稠而不干，淡而不稀的面茶，如醇香的甘泉，喝入口中感觉舒服至极，心窝里顿时暖融融，驱寒御冷妙在其中。

　　粘火烧是满族食品，现在越来越多地融入了汉族餐桌上。粘火勺又称粘火烧、粘干粮，是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原料，经过浸泡发酵和水洗之后，带水磨成粘面子，淋干后分成小团，按压成面饼，中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅，还有以烘熟的芝麻加些盐末当馅，叫芝麻盐。再压成小厚饼，上锅烙熟。此饼皮粘、馅甜，营养丰富，是冬季和春节期间民间的主食干粮。农家烙粘火勺，往往一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。

　　这些满族特色食品在摄制组的精心拍摄下，更显美味。（中国台湾网锦州台办通讯员　刘天娃）