秋蟹正当令 台南酒店推108种品蟹吃法

　　台南市一家观光酒店推出媲美皇室饮膳排场的“御蟹膳一零八品”。（中评社 赵家麟摄）

　　据中评社报道 秋蟹是这个时令不容错过的饮食享受，台南一家观光酒店推出媲美皇室御膳排场的“御蟹膳一零八品”，以18种烹调方式呈现108道蟹料理的美蟹御膳，呼应秋日食景。

　　108道秋蟹的排场，考验了主厨的巧思，经过鉴选的沙公、沙母、处女蟳、红蟳、菜蟳、花蟹等6种，都是民众最喜爱的秋蟹品种，搭配18种作法，展现108道细致且阵仗惊人的御蟹料理。

　　18种秋蟹料理的技法，从金银蒜蒸、潮式冻蟹、避风塘炒、原味清蒸、米糕蒸、蒸蛋、松露乾炒、梅子蒸、咸蛋炒、蟹粥、姜葱炒、香蒜牛油炒、豉椒炒、咖喱煮、芝士奶油焗烤、三葱黑椒炒、皮蛋宫保劲辣炒，到蛤蜊蘑菇啤酒等，多元组合满足每位嗜蟹老饕需求，螃蟹鲜美的原汁原味与多元多变的特制料理，完美交织成一道道蟹膳珍品。（记者　赵家麟）