台商讲述大陆创业史：酒香里的摆渡人

　　“兜兜转转，从台湾到大陆，我总是跟酒脱不开关系。”在厦门发展超过15年的林世仁，这样总结自己的创业故事。曾是金门高粱酒在台湾岛内最早一批经销商之一，后来又走上自己研发、酿酒、卖酒的路，林世仁在洋溢着酒香的世界里，一直都是“摆渡人”。

　　“登鹭”15年 从180度转型到回归原点

　　林世仁与高粱酒的缘分，是从1990年代开始的。他介绍说，早期的金门高粱产量有限，虽然在台湾岛内有一定知名度，但还不算台湾地区白酒的代表性产品，“那时的金酒消费客群主要以金门的十几万阿兵哥为主”。

　　进入李登辉时代，台湾政商界渐起奢靡之风，“总统纪念酒”带动金酒人气，台湾岛内对金门高粱酒的消费需求也开始增加。林世仁可谓见证了金门高粱酒这一波“辉煌”的发展历史，但是几年之后，他决定把事业重心转向金门对岸的厦门。

　　1990年代末，林世仁正式“登鹭”。那时的他，不再打算从事白酒经销，“因为有了不想帮人一直抬轿的念头”。暂别酒香世界的林世仁，开始瞄准了服务业，打算180度大转型。但是，奇怪的事情一次又一次发生。“总是有大陆北方的客人辗转找到我，希望通过我买到台湾酒。”林世仁开始意识到大陆市场商机广阔，不过这一次，他决定做自己的高粱酒品牌。结果这一做，就是15年。

　　站稳“根据地” 严选谷物水源拓展酒香版图

　　过去这些年，林世仁的高粱酒主要销往大陆北方。厦门作为他的“根据地”，重要性也越发凸显。

　　其实，林世仁并不是专业酿酒师，但为了研发出有市场竞争力的宝岛高粱酒，他对酿造技术的了解学习，也不比酿酒师少多少。要酿出醇香甘烈的高粱酒，原料至关重要。林世仁屡次“下乡”，深入台湾彰化平原、嘉南平原，了解农作物的耕种过程。“只有原料好，酿出来的酒才会品质稳定，即使兑水喝，香味和口感也不会改变。”

　　与原料谷物一样重要的，是酿酒所用的水。寻寻觅觅之后，林世仁和他的团队近期看中了台湾第二大水库翡翠水库。

　　其实，这里正好是林世仁的家乡新北双溪区所在的地方。翡翠水库位于新店溪支流北势溪之上，距离台北市区30公里，是大台北都会区最主要的水源地。林世仁说，有了最好的水源，再加上与台北城市科技大学研发团队的合作，才能酿出经得起市场考验的高粱酒。(海峡导报记者 燕子 文/图）