两岸咖啡的一次碰杯

　　4月8日9点，成都锦江宾馆四川厅，攀枝花携手台湾知名企业合作恳谈会即将开始。台湾创收咖啡商贸有限公司执行长庄景雄的脚步已经踏入会场，却被一阵咖啡香气拽了回来，“一闻就知道是深度烘焙过的。”

　　会场门口，攀枝花干热河谷生物工程有限公司的员工正在研磨“半坡咖啡”。让庄景雄惊讶的是，这咖啡竟然产自四川。咖啡种植集中在北纬22度，按此常识，四川不可能出产咖啡。

　　咂着好喝的四川咖啡，庄景雄很兴奋，瞬间有了个推广创意：全球产地最北的咖啡。四川咖啡要怎样做才能走向更大的市场？一场跨越海峡的咖啡经探讨，就在会场大门外开始了……

　　做咖啡如何定位是高端，还是低端？

　　“我们去年才进入大众消费市场。”半坡咖啡大客户部经理王维介绍，目前，公司咖啡种植面积不到4000亩，年产量20余吨左右，无法满足市场需求，连广告都不敢做。

　　公司在米易的3万亩基地即将投产，咖啡豆产量将成倍增长。初入市场，应该“做雀巢，还是做蓝山”？王维把问题抛向庄景雄。

　　庄景雄先卖了个关子：“我问大陆朋友，说起咖啡你首先想到什么？十有八九会说：雀巢！”中国大陆咖啡市场还在培育期，走办公咖啡的路子很对，白领们是潜在市场，先让他们喝着你们的咖啡，等市场成熟了，再上高端产品。

　　咖啡在产业链中是主角，还是配角？

　　“怎样才能赚到钱？”王维的话来得直白。

　　半坡咖啡尝试制造和销售并举，通过打造自己的咖啡馆来延伸产业链，提高附加值，但卖咖啡也赚不了什么钱。“种也不赚，卖也不赚，国产咖啡路在何方？”王维心情急切。

　　庄景雄坦然：“咖啡在任何场合都是配角。”“那么，谁才是主角？”王维追问。

　　在庄景雄看来，咖啡是人们的社交媒介，只从咖啡豆上找钱不行，要“溢”出咖啡产业本身，“如果能明白这个产业输出的最终产品是生活方式，那么你喝咖啡时所有涉及的东西：咖啡杯、咖啡机、甜点、配餐，甚至背景音乐都能成为赢利点。”他甚至建议，将体验咖啡豆的烘焙过程也做成产品，让消费者完全融入到这个链条中。

　　与巨头同台竞技是单干，还是合伙？

　　“为啥不尝试和星巴克这些连锁咖啡店合作？”有人插嘴。“不是没想过，但那样你只能喝汤。”王维苦笑。星巴克在云南采购生豆，每公斤27元，但一经烘焙，价格上涨10倍。而原料供应商赚的只是“渣渣钱”。目前半坡咖啡有种植园、烘焙工厂、品牌及销售渠道，但这样单干又感到力有不逮。

　　“可以跟其他产业合作啊。”庄景雄认为，比如，和地产商合作，建立咖啡农庄，将咖啡产业打造成一二三产业贯通的全产业链：“像法国红酒庄，搞得多好，也是旅游业，还可提升品牌美誉度。”“我们太需要这样的合作了！庄先生您在大陆待几天？一定来公司坐坐，我们要细谈！”王维把手里的咖啡杯举起，与庄景雄的杯子一碰。“留个电话，一定去！”