琢磨“台湾味”：努力、求精、安全、直面问题
刚刚落幕的第十四届海峡两岸经贸交易会上，117家台湾食品企业与会，布置了350个展位，这些“台湾味”的展位成了交易会上的大热门，永远有人在看、在尝、在买。
说起来都不是什么新奇特、高精尖的产品，鱼丸、贡糖、肉松、糕糕饼饼，都是大陆特别是闽南地区有的，或者是大同小异，但是就是这些小食品去年在大陆卖了4亿多美元，台湾食品企业的老板们还不过瘾：“台湾食品占大陆进口食品的份额太小了，我们还要努力。”
努力再努力，这是最值得大陆企业琢磨的“台湾味”，产品不怕小，企业不怕小，但从质量水平到经销手法到市场拓展永远在努力。笔者在北京曾参加过一场台湾食品展卖会，一个乌龙茶的展位热情邀请笔者泡茶，笔者称平日不喝乌龙茶，只是了解一下，摊主并未就此放弃，而是认真回答我的问题，送上精美的宣传资料，而且说：“你和我讲茶我就高兴，买茶要买得合乎自己的口味，不用非买我的。”其敬业、敬客的态度令人对他及他的产品产生了美好的印象，这是经销中最温柔也是最给力的一招。
还有就是精益求精，以凤梨酥为例，到台湾的大陆游客几乎是人手一盒或一箱，台北的一些老字号卖到断货，但是他们还不断推出新口味、新包装、新服务，比如在包装绳上穿一个圆塑料管，客人提着不会勒手；比如登记上客人回程的航班，到时把客人买的凤梨酥直接送往机场，免得客人提着重物旅行……台湾店主的想法是：“卖到断货才更应该感谢我们的客人，如果我们不知感恩，有一天客人不会再上门。”
再有就是直面问题。台湾的食品安全也曾频亮红灯，塑化剂、瘦肉精、过期产品等重创过“台湾味”的声誉和销量，但每次发现“害群之马”，从管理部门到媒体到商家都直面问题，公开查案进度、危害范围、应对措施，只要是真查、真打、真改，消费者会看得到，信心也就回来了。
“台湾味”在大陆受追捧，除了“味”之外，还有让消费者信任的“安全”，虽然出过安全问题，“安全”仍是卖点，这其中的“真味”更值得琢磨。(陈晓星)
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