台湾南投美食协会访福建 亮相中国(沙县)小吃节
2010年12月09日 08:41:00来源：中新网
中新网沙县12月8日电 日月潭鱼王锅、梅汁番茄、乐活蔬食、山药百香果……8日在此间开幕的2010年中国(沙县)小吃旅游文化节上，一道道精致的台湾料理吸引大批参观者的目光。
今年5月，福建省省长黄小晶率团赴台访问期间，沙县小吃曾在南投县举办一场盛大的“以食为媒”交流展示活动，两地结下了深厚的情谊。是次小吃节期间，台湾南投县美食协会受邀来沙县举办“台湾南投美食周”活动，是对沙县小吃赴台交流的回访。
南投是台湾唯一内陆县，拥有得天独厚的地理环境及优越的气候条件，盛产品质优良、产量丰富的优质农特产品。台湾南投县美食协会理事长林素贞在接受记者采访时称，南投与沙县有着极为相似的山水生态环境，许多食材取自于当地盛产的农特产品，希望借小吃节的东风，把南投的美食带到沙县，推动两岸之间饮食文化的融合。
“沙县的红菇、番茄以及各种蔬果，配上一种来自台湾的‘魔术纸’，再经过师傅的手艺，就烹调出一个上等的养生料理。”在展示会上，来自台湾的厨师陈善振指着一道名叫“魔术纸火锅”的菜品如是介绍。
林素贞表示，希望通过展示和品尝会等形式，传达“绿色环保，乐活舒食”的台湾健康饮食新概念，把健康的饮食文化的观念带到世界的每一个地方。
在参观并品尝了台湾厨师巧手烹制的美食后，沙县的餐饮界同行深有感触。沙县小吃非物质文化遗产技艺传承人乐相森认为，这次展示启发很大，从台湾厨师手中学会如何从传统的向饮食平衡、荤素结合，能使沙县小吃更接近大众，相信通过这次交流，沙县小吃将会得到新的发展。(完)
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