中华历史饮食文化高聚香道口烧鸡
历史简介：据祖上遗训，在明万历六年公元1578年以前，已不知经过多少年和多少代的传承，高家已成为《香水鸡世家》。到明万历三十三年公元1606年，年轻有为的高德斋，不满意现状，经过无数次的研制和试验，到明万历四十四年公元1616年才终于研制出现代人所称的烧鸡，在当时烧鸡的横空出世，改写了《香水鸡》不能满足人们生活需求和水煮鸡的历史，使中华民族博大精湛的烹饪文化得到了进一步升华，迅速得到广大消费者的认可和赞誉，在当时滑洲和开洲的达官贤贵们派人骑着马，跑一百多里路程前去购买。各地前去要求拜师学艺者不计其数，都被高德斋拒绝了。到明万历四十六年公元1618年，高德斋将《香水鸡世家》改成《高家烧鸡老铺》每当老人们讲起这段历史，都是无比的自豪光荣。
到顺治三年丙戌年，公元1646年辅政王多尔衮在征战途中，路经滑州附近，突闻奇香无比，随顺香气前往，见一农户，上书“高家烧鸡老铺”，便即叩门，见一白发老者和一青年在谈论什么，多尔衮上前深深一揖道：“请问老丈，屋内如此奇香，锅中煮的是何佳肴，是否可让在下品尝？”高聚香的父亲高德斋沉思良久道：“在下正传授犬子烧鸡技艺，敢问大将军尊姓？”“本王多尔衮”。高聚香的父亲闻言忙把多尔衮请进屋内，取出陈年老酒，与多尔衮一边品尝烧鸡一边对酌。食后多尔衮赞不绝口道：“能否将此秘方带入宫中，让当今圣上享用？”高聚香的父亲道：“我已将秘方全部传授与犬子高聚香，让他随王爷前往即可。”
到顺治十五年戊戌公元1658年，高聚香烧鸡得到皇上御封“大清第一鸡”。从此以后，高家烧鸡就成皇宫秘方了。康熙三十八年已卯公元1699年，当时的青年高聚香已年到花甲，经康熙皇帝恩准告老还乡。此后，因祖传秘方已成皇宫秘方，不得在民间流传，还不能让秘方失传，因此，高家祖上订下严格家训，烧鸡秘方传男不传女。逢年过节，方可烧制十只烧鸡送给亲朋好友、族中至尊长者品尝，代代相传，一直流传至今，传至高飞已是第12代传人。高飞终于在丙戌丙申月公元2006年8月8日，把沉睡360年的皇宫烧鸡秘方，在改革大潮的震憾下唤醒了。终于和广大消费者见面了。难怪《高聚香道口烧鸡》一上市，迅速得到广大消费者的青睐和赞誉。因为高聚香道口烧鸡选料非常讲究，必须经过严格挑选，全是采用十八个月健康鲜活鸡烧制，配料选用二十八中名贵中药材，精用传统手工烧制，精细加工烧制而成。在公元2009年得到市政府认可，被入选地方史治《经典安阳》。
高聚香道口烧鸡简介
烧鸡创始人：高聚香在清朝顺治三年丙戌年公元1646年，被摄政王多尔衮请进皇宫烧制烧鸡。到顺治十五年戊戌公元1658年得到皇上御封《大清第一鸡》从此以后，高家烧鸡就成了皇宫秘方了。
此“秘方”传至高飞《已是第12代传人》。知道口烧鸡者甚多，能品尝到正宗道口烧鸡者，微乎其微，谁正宗，谁不正宗，一千句空话不如一个高尚的行动。
《高聚香道口烧鸡》必须经过严格挑选（采用18个月左右健康鲜活鸡烧制），《采取28种名贵中药材》精细加工烧制，《高聚香道口烧鸡》特点：鸡皮、鸡脯肉、鸡骨同一口味，熟烂离骨，五香扑鼻，皮色鲜艳，而其鸡肉中含多种维生素、微量元素、低脂肪。实为款待宾客、馈赠亲友之珍品，深受我国人民及外宾赞赏。誉满天下，广销四方。
