鸭行天下手把手为你揭开十五道去腥去臊神奇工艺流程的面纱
三十种中药材全公开无保留的传授
制作穿骨香手撕烤鸭采用公司指定的鸭业集团特定的产品，要求产品质量达到常规质量标准：无残留内脏（碎肝、鸭肺等）、毛根、碎腊、鸭粪、头发等内/外源性异物；无血水、无异味、淤血、严重皮炎；形状饱满，肉质厚实、表皮亮白完整，无严重破嘴、脖皮断裂、翅根断裂、腿断裂现象。
微生物限量标准：细菌总数（个/克）<500000；大肠菌群（个/克）<1000（MPN）；大肠杆菌（个/克）<100（MPN）；金黄色葡萄球菌（个/克）<100（MPN）；沙门氏菌（25g±）阴性；李斯特氏菌（25g±）阴性;空肠弯曲杆菌（25g±）阴性。
浸泡白条鸭----室内温水30℃完全解冻去尽血水（中间换水二次）------清洗------腹腔余留杂物----踢去腺体----挑去松香----去除淋巴----整理 四十种中药材从品名、形体、产地、香味、等级、色泽都有严格的采购实施标准！
指导熬制卤水的整体系列食品工艺流程！配置三种不同用途的卤包与使用的前后方法！在规定的时间和浓度、饱和度达标下才可以使用！ 认识干料包的使用方法和操作流程，学习和指导液体投放料的正确使用方法和时间的把握！正确的认识腌制使用料的品名和产地、使用范围、配比比例、刻度的换算！
正确认识香料的国家使用标准和使用范围！严重警告加盟商不准投放任何防腐剂等一切有害物质！
培训学习制作泡洗、底汤、腌制、上色、清理、吊晾、烘烤等几十道严格标准流程！严格审核规范操作手法！ 认识不同的烤炉型号和使用方法！不同的各种原材料烤制的时间和温度！准确掌握机器的性能！正确认识烤鸭出炉成熟的标准，拒绝一切违规危险操作！
穿骨香手撕烤板鸭烤鸡店诚招加盟：它是采用三十多种名贵中药并容纳江南风味精心制成，口味纯正，香气四溢，不油腻色香味俱全，回味无穷，是居家旅游的绿色营养食品。象在香港,澳门广州，上海四大城市加盟店已达上千家并获港澳食品博览会金奖。您只需一台烤箱就可开加盟店,投资少利润空间大,只要一个月收回成本。只要睁大眼睛商机无处不在!目前市场所有烤鸭都太油腻,而穿骨香手撕烤板鸭是挑战传统风味,品尝绿色食品.版权所有,伪者必究！
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