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从卖原料到卖产品，从“天下粮仓”到“国人厨房”，河南以粮食为源头的食品工业链条不断延长。小小一个菜篮子，面，饺子，肉，火腿肠，很普通，但不寻常，它上连着“民以食为天”的“天”，下连着农民耕作的土地。在这个产业链越来越细分的时代，可以毫不夸张地说：小篮子，大天地。
向农业的深度和广度进军，提高农业比较效益，促进农民增收。实施农产品优势产区建设规划，不断优化农业生产布局。加快现代畜牧业发展，重点支持畜禽标准化规模养殖场（小区）建设，加大对生猪调出县的政策扶持力度，建设全国优质安全畜产品生产基地。扶持重点龙头企业，创建农业产业化示范基地，培育知名品牌，推进农产品深加工，不断提高农业产业化经营水平。
——摘自《国务院关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》
购物筐里的增值方程式
10月1日，郑州市一家丹尼斯超市，市民胡彩霞的购物篮。
石磨坊饺子粉，2.5kg，15.8元；三全状元水饺，702g，19.9元；双汇五花肉2kg，35.8元；金双汇火腿肠，70g，2元。
这一个并不沉重的购物篮，在胡女士看来，是合家团聚时的美味和温馨，但在九鼎德盛投资顾问有限公司董事长张保盈博士的眼里，却是一道河南农产品深加工的增值方程式。
“一吨小麦价格在1600元以上，一吨普通标准粉2400元左右，面粉厂利润率只有3%至5%，业内称为‘刀片利润’。而加工成饺子粉、饼干粉等专用粉，利润率在20%以上。若将专用粉加工成速冻饺子等食品，附加值会大幅提高。你看三全的状元饺，每吨已经卖到2.8万元了。”张保盈说。
从小麦到面粉，再到饼干、面包、方便面、速冻食品，在产业链的不断延伸中，河南粮食的价值以10倍计的速度增长。
“河南食品深加工产业链的特征是‘向上顶到天，向下踩到地’，”张保盈说，“可以说，从农田到餐桌再到金融，有着非常完善的产业链条，和非常强的实力。”
以小麦为源头，河南生产出了中国第一个速冻水饺，生长出上百家方便面企业；以粮食为原料，产生了全国第一大味精企业莲花味精；把面粉变成淀粉糖，涌现了知名的金丝猴糖果；以粮食酿酒，成就了宋河等豫酒品牌；麦麸制成饲料，促进了畜牧养殖业的发展，孕育了亚洲第一、世界第三的肉类联合加工企业双汇集团、“世界鸭王”华英农业，以及永达、大用等肉鸡生产企业……
截至2010年年底，河南规模以上食品企业的产值接近5000亿元。“全国每3.5袋方便面中，有1袋是河南生产的；每10个速冻水饺中，有5个来自河南；每10根火腿肠中，有5根产自河南，莲花味精的国内市场份额达45%……”在河南，提起这些数字，无论是官员学者，还是普通百姓都如数家珍。河南已成为全国最大的面制品、肉类和调味品生产基地，即使是遍布各地的麦当劳、肯德基，其在中国的主要半成品原料90%亦来自河南。
“目前，河南小麦、畜产品深加工产业链已基本形成，粮食、肉类精深加工比例分别为63%和45%，年加工能力分别达到3500万吨和807万吨，均居全国首位。”河南省工信厅总工程师陈振杰说。
从加工产业链到三农价值链
2010年，“双汇”这个“全球最具价值的肉类联合加工企业”，“加工”了1359万头猪，创造出了506亿元的产值和44亿元的利润。
这个“肉类加工企业”的背后，是一条农业增产、农民增收、农村富裕的“三农”价值链。双汇集团在国内六大区域建设有20多家现代化肉类加工基地，2010年消化生猪1300多万头、鸡肉70万吨、淀粉16万吨、植物蛋白6万吨，带动周边养殖业、饲料业、屠宰加工业实现产值400多亿元，带动农户年增收30多亿元，带动100多万人从事与双汇有关的产品分销、物流配送及养殖业。
双汇这样的“肉类加工企业”在河南远不止一个。在美国上市的许昌众品食业稳坐国内肉类加工企业的第四把交椅，2010年产值超过70亿元；在深圳中小板市场上市的华英农业是世界最大的肉鸭养殖、屠宰基地，有“世界鸭王”之誉，2010年产值超过13亿元……河南农业深加工板块在资本市场上星光熠熠，成为了一道独特的风景。
在河南，食品工业位居6大优势产业之首，增加值远远超过有色金属、化工、汽车及零部件、装备制造、纺织服装等产业，成为国民经济第一大产业。食品工业经济总量连续4年位居全国第二位，直接就业人数120万人，相关配套产业就业人数达500万人，2300万农民从事原料生产。
“建设中原经济区，持续探索走出一条不以牺牲农业和粮食、生态和环境为代价的‘三化’协调科学发展的路子，是核心，也是希望。走好这条路子，食品产业是很重要的联结点。我们要通过发展壮大食品产业，推动农业现代化，为加快工业化、城镇化提供坚实基础，从而更好地推动城乡统筹、城乡一体化发展。”今年5月15日至17日，省委书记、省人大常委会主任卢展工出席第九届中国（漯河）食品博览会期间在漯河调研时指出。
从“速冻一切”到“方便一切”
“日本前首相中曾根康弘曾说‘在国际交往中，我的左脸是索尼，右脸是松下’。”今年5月18日，在第九届中国（漯河）食品博览会的一个闭门论坛上，一位品牌专家即席演讲，“我们河南的领导者也可以说，在对外交往中，我的左脸是双汇、众品、三全、思念，右脸是华英、永达、白象、杜康……”
“放不下啊！”专家还没有罗列完，台下的嘉宾就善意地取笑道。
的确是有点儿“放不下”。截至2010年，河南全省食品行业中，拥有中国名牌产品26个、中国驰名商标15家、省级名牌210个。在10个河南省标志性品牌当中，有4个属于食品工业。从“天下粮仓”到“国人厨房”，在“十一五”期间，河南完成了华丽转身。
如今，大部分生活在中国的普通人，日常食品中很难离开“河南制造”。
如果你在动车或飞机上吃过免费提供的常温米饭，那么，你仔细看一下，这正是三全的产品；如果你“宅”在家里，叫了肯德基外卖，那么你吃的油条和蛋挞是“思念”制造，鸡翅来自河南的大用，为肯德基提供冷藏物流服务的，正是双汇物流；如果你泡个方便面将就一下算了，很有可能你吃的是河南白象的大骨面或者国华的方便烩面。
“河南食品可以让国人的饭桌一个月不重样。”陈振杰介绍，从速冻饺子、汤圆等速冻食品，到方便米饭、方便油条和方便烩面，河南食品企业在“速冻一切”之后，大有“方便一切”之势。
“河南食品工业用参与制定行业国标的方式，让外界看到了他们无可争议的霸主地位。”一位食品业的研究人士对记者说。
一个菜篮子 一千个天和地
一千个人眼里有一千个哈姆雷特。同样一个菜篮子，在一千个人眼里，也有一千个天和地。
在资本的眼里，这是一个有着广阔盈利空间的天地。
著名投资家罗杰斯曾经断言：“在中国最有投资价值的就是农产品。”投行高盛在其一份研究报告中称，“中国拥有世界上最多的嘴，最多的胃”，因此，“要给予中国的食品企业高于市场平均水平的估值”。而河南，正是“最中国”的省份。
在河南省社科院副院长谷建全的眼里，食品深加工业正是破解“钱从哪里来，人往哪里去，民生怎么办，粮食怎么保”这“老四难”的天地。只有把产业链条从种植业领域延伸到加工业领域，才能一揽子解决“钱，人，粮”的难题。
在政策制定者的眼里，这是一个富民强省的天地。
“食品产业是支撑，发展食品产业不仅能够增加税收、增强综合实力，还能解决就业问题、促进农民增收。食品产业是后劲，发展食品产业能带动食品包装、机械、化工、物流、印刷、广告等相关行业发展，为经济社会发展增添后劲”。
在河南的主政者眼里，食品工业涉及第一产业、第二产业、第三产业，具有产业链长、行业跨度大、产业关联度高的特点，食品工业的现代化水平已经成为反映人民生活质量及经济发展程度的重要标志。对河南这个一亿人口的农业大省来说，发展食品工业是推动经济社会发展的一个重要战略抉择。
“河南食品工业的蓬勃发展、品牌辈出，与强有力的政策扶持密不可分。”陈振杰告诉记者，河南省高度重视食品工业，省委、省政府连续四个五年计划都把食品工业作为支柱产业重点培育。在《国务院关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》中，国家支持河南农业结构战略性调整，河南的农业产业化水平一定会有进一步的提高。
