赏“月娘”吃柚子烤肉 台湾的中秋节这么过

　　又是一年月圆时。在台湾，中秋节是仅次于春节的最重要的传统节日。台湾民众特别重视中秋节，许多习俗代代相传：赏圆月、食月饼、尝柚子(文旦)，自闽粤先民移民来台传承至今数百年。而近二三十年，另一项异军突起的中秋习俗“烤肉”风靡台湾。“烤肉”在台湾人日常生活中非常普遍，但这中秋节在台湾变成"烤肉节"，一般说来，始于上世纪80年代中期，并且渐渐变成了一种"习俗"，所谓"中秋烤肉"变成一句理所当然的词。

　　美丽的旧习俗——赏月娘

　　闽南话中，月亮被称为“月娘”或“月娘妈”。每逢中秋，台湾民众大多要“拜月娘”，在香案上摆上月饼、柚子、柿子，祈求阖家平安。

　　每逢中秋节，夜幕降临，台湾千家万户大都在庭院、楼台、地坪摆起月饼，水果等礼品供月，对空朝拜月娘，乞求家庭和睦、团圆。祭月之后，举家便在清澈月光下赏月叙谈，分享供品，共享团圆之乐。也有的人带着香茗、月饼,到广场、海滨去欢度良宵，思念亲友。

　　台湾日月潭中秋夜景

　　在台湾，最适合赏月的地点，当属大名鼎鼎的日月潭。就连那里的地势都得天独厚：北半边酷似一轮太阳，而南半边则像上弦月。据说每当夕阳西下、新月东升之际，日光月影便会相映成趣，尤其在中秋的晚上，明月高悬天空，映入潭内形成日月双影，清晰如画，这样的美可是无与伦比的。

　　阿里山的月亮自然不用多说，老早被人们写进歌词里，传唱了好几代人。住在阿里山的多是邹族人，那里每家都有凉亭，也叫分享亭，用木材做框架，然后上面搭上草顶，在亭子里还有一些图腾装饰。在邹族人的院落里都会有这样的分享亭，就相当于一个家庭的客厅。中秋之夜坐在分享亭里，跟家人、朋友一起喝茶、聊天，应该会觉得特别幸福吧，因为这亭子的原意就是：在这里，没有人是孤独的，也没有人会被抛弃。

　　苗栗位于台北左下角，邻近台中。那里以客家人为主，民风纯朴。县中出产的生果如草莓、甜柿、柚子等都是台湾名产，不过交通仍未发达，公车及火车遍及的地方不多。这里有个大湖云庄的太空屋，完全依照《天线宝宝》中几个小小外星人的家而建，圆圆的，就像从地平线升起的月亮，在此赏月分外浪漫。不过原来太空屋背后的故事更浪漫，话说云庄主人知道云庄女主人非常喜欢《天线宝宝》这个动画片，就在日式庄园中兴建了两座宝宝太空屋，晚上更可以睡在床上，透过头顶圆圆的天窗观星赏月。“为了你，天上的星星我都可以摘下来。”原以为这只是老式电影的对白，谁知活生生的例子忽然就出现在眼前。

　　蕴意吉祥的“佑子”——吃柚子

　　说到吃柚子，也是闽台地区人民的中秋特色习俗。中秋恰逢柚子产季，吃完烤肉再品尝解腻的柚子，似乎是再好不过的搭配。而柚子又有“佑子”的谐音，蕴意吉祥，欢庆佳节之余，也讨了个“彩头”。

　　在台湾，中秋节吃柚子可不能简单地一剖两半了事。柚子皮要剥成花瓣一样的形状，好给小朋友做帽子。有的手工达人会在柚子皮上作画，或是把柚子做成小动物的造型，好看又有趣。中秋之夜，顶着柚子帽的小朋友与家中大人一起赏月，着实一幅温馨可爱的画面。

　　创意新习俗——中秋烤肉

　　有人戏称中秋节已成“烤肉节”，中秋节烤肉是近年来台湾流行的节庆活动。相传在那些年，一个酱油品牌─万家香推出了一支广告，其中句口号：一家烤肉，万家香。这支广告成功得促进了销售量，之后，他的对品牌，金兰酱油也想抢攻这市场，也密集推出“金兰烤肉酱”的电视广告，在金兰烤肉酱之前，大家烤肉通常是自己拿酱油和沙茶酱混合，拿着毛刷沾酱再涂在肉上，而金兰烤肉酱一推出，它还随罐付了一个小毛刷，直接将毛刷装在瓶口上，倒着一拿，就可以直接涂肉了，对酷爱烤肉的台湾人来说，这简直是划时代的发明！

　　据说，这两间厂商，在中秋节期间密集推出广告，几年下来，造就了台湾“中秋烤肉”的风潮。

　　家人彼此间亦可借着烤肉，从准备食材、生火到烧烤，促进感情交流。毕竟对年轻一代来说，光吃月饼和文旦(柚子)太过单调，加上月饼油糖含量高，台湾人反倒觉得烤肉比普通月饼要健康。

　　这些年，台湾中秋烤肉的食材和器具都在演进，由此也可以看出时代和生活方式的变化。在食材上，早期流行白土司夹烤猪肉片、鸡肉、台湾香肠、普通鱼类等，主要追求数量，保证能吃饱。后来，逐渐增加牛、羊、高档海鲜等高蛋白食材。如今，则开始追求蔬菜瓜果等绿色、健康食材，就连烤法也是推陈出新，还有不同的汤水、饮料、啤酒相配，让大伙在大快朵颐中品尝友情、亲情。

　　不论过节的习俗如何演变，团圆的主题是永远不变的。随着生活方式的改变，民间的过节方式虽在悄然演变，但人们对过节的兴致却有增无减。在台湾，中秋节晚上，亲朋好友几人，沐浴着月光，吃着烤肉月饼，闲话家常，再吃个柚子解解腻，晚风徐徐，生活的小乐趣就是如此。(牟彦秋　综合整理)