川台两地大学生成都“寻麻问辣”以厨会友

　　学生们在自己制作的菜品前合影留念。　安源　摄

　　色香味俱全的宫保鸡丁起锅了。　安源　摄

　　中新网成都7月23日电 (付敬懿 安源)“这盘菜取名百年修得同船渡，象征着台湾和大陆同学的友谊。”指着面前的剁椒茄子，台湾淡江大学的林书耘说，川菜体验营里四天的相处，让他与四川的大学生建立起深厚的友谊。23日，20名川台两地大学生头戴白色厨师帽，腰系黑色围裙，在四川旅游学院教室里以厨会友，展开一场“我是厨师我最牛”的厨艺比赛。同学们先要完成宫保鸡丁、钟水饺两个指定菜肴，再利用厨房的各类食材，自由发挥做出三道美食。

　　“你负责揉面团，我处理鸡丁，咱对照着菜单一步一步慢慢来。”站在灶台边，台湾静宜大学林玟侑拿着烹饪的步骤笔记，为组员们分配起工作。昨天，四川旅游学院的教授已经向同学们详细讲解并示范制作了宫保鸡丁、麻婆豆腐、钟水饺等经典川菜、名小吃。

　　“发挥不好，顺序有点错，可惜没时间重做了。”端着刚出锅的宫保鸡丁，西南财经大学吴思谋有点不好意思地说，在菜上面多放点红辣椒，这样好看一点，应该可以加点分。“这不是没信心噢，当时在体验馆我得了100分，我认为自己是最好的。”

　　在吴思谋的灶台的对面，台湾辅仁大学的邱耀德正缓慢地将一块块腌制好的鸡肉放入锅中油炸。“这是我家里的秘方，不能告诉你怎么腌制。”他表示，用四川干碟的做法，炸鸡配上本地辣椒，肯定能争取第一。

　　盘古开天(东北煎饼)、繁花似锦(玉米虾仁)、落英缤纷(玉米牛排)……随着一盘盘同学们精心装扮、色香俱全的菜肴被摆放在美食展示区上，川台两地的大学生们开始向评委介绍他们的作品，充满无限创意的自选菜让评委们大开眼界。

　　“这是川味三杯鸡，我把台味和川味结合起来，让大家尝尝台湾的味道。”台湾体育运动大学陈佳汉说，本来打算做正宗的台湾三杯鸡，却发现没有配料，就用了花椒油、豆瓣酱等川味料代替，应该算比较成功。

　　“这是将整支茄子切成两半蒸熟摆在盘子里，撒上葱、辣椒等调料，周围放上一圈西红柿，整盘菜看上去就是两条船并排前行。”林书耘说，这盘百年修得同船渡，寓意着友谊之舟。

　　经过近四个小时的激烈比拼，最终台湾的林书耘、王弈桦与四川大学温馨、陈世杰组合以93.85分夺得厨艺第一名。“开始很紧张，毕竟做川菜我们才学了一天。”温馨说，随着大家相处越来越默契，收拾起来越麻利(顺手)，多创意临时迸发出来，都有信心获得冠军。

　　“自己做过一次菜，才知道妈妈每天在厨房挥汗如雨的辛苦。”陈佳汉说，在成都去菜市场买菜、跟随厨师学习烹饪技术，才知道做饭是多么麻烦的一件事，更能了解父母对孩子的每一份用心。“我回家里第一件事就是做川菜给家人吃！”(完)