食品加工创造绚丽 访珠海市台商协会创会会长施清枝

　　中国台湾网12月21日珠海讯　施清枝，珠海市台商协会创会会长，樱花食品(珠海)有限公司董事长珠海市中兴隆健康食品有限公司董事长。

　　“ 我们一向本着企业道德与良心， 从不参假、不偷工减料， 以优良的产品取胜。我们教育员工的理念‘质量是企业的生命’。

　　四十年代台湾的农业不发达，农民生活困苦，整年辛苦工作，遇到农作物欠收，收入不足以养家糊口，或丰收时又销售不出去，导致物贱伤农百般无奈。施清枝从小看到感受到这种情况，就立志努力读书、出人头地，将来要设法解决农产品滞销问题，解决农民困境，改善农村经济。

　　立志农业，一步一个脚印。高中毕业参加大学联考，施清枝就选读农学院，专注农业教育、农业病虫害、农业经营管理、农产品加工、贮存运输等课题。大学毕业后先在中学当老师，一方面教书，一方面利用课余时间收集台湾各地农副产品的种类、生产季节、产量且思考如何加工贮存销售。刚好有一个机会受聘到菠萝脱水工厂工作，便整理出整套农业教育教材、设计农产品加工的机器设备及测试加工流程和工艺。

　　皇天不负苦心人，正当施清枝逐步完成各种准备工作时，正逢日本方便面刚要兴起，那是1973年，施清枝便趁势开始按照当季生长的农作物加工量产，再将加工脱水的农副产品，出口供给日本方便面业者使用。

　　农民将大量种植的农作物供应给工厂，制造成成品销售，农民闲暇时到工厂帮忙赚外快，增加了收入，既解决了滞销问题又改善了生活，实现了施清枝小时候的梦想。更创出三赢的局面，获得掌声。

　　教育农民，耐心实践。此种大好情形大约维持了20 年，到八十年代后半期台湾渐渐迈入工业时代，年轻人往都市发展或进工厂， 农业人口老化，农产品不足，农业转型精致化及观光农场。

　　九十年代施清枝开始另寻出路，到1989 年6 月9 日正式签约落定珠海购地建厂，可说是台资第一家。

　　1989 年的珠海就像施清枝当年的家乡一样辛苦，农民种植观念传统，很难改变，如果没有足够的耐性及具备充分的农业教育能力，根本无法立足。记得为了让农民试种， 农委会还协助举办了说明会，大礼堂座无虚席，村长农民提出许多问题，施清枝带着台湾专家们耐心的解释，并在示范基地种植相同的作物证实给大家看，农民们才真正相信接受先进的农业教育及种植管理技术。

　　施清枝更是亲自下乡，在坑坑洼洼的泥地里奔忙，吃的是农村小摊，面对的是不同理念的农民，他要克服各种困难，耐心说服教育。

　　这个行业基本是靠天收，太热太冷、大风大雨、自然灾害均影响收成，也使工厂无法正常生产。产量过高要维护农民的利润，需增强销售能力，面对每年的不同情况，就要预先估计产量，让供货商、厂家、客户三方配合好， 才能够达到三赢，方能永续经营。

　　樱花食品。樱花食品(珠海)有限公司成立于1996 年，主要生产浓缩调味液、调味酱汁、调味汤料。这行业竞争激烈， 质量参差不齐，价格差别大。施清枝说“我们一向本着企业道德与良心，从不参假、不偷工减料，以优良的产品取胜。我们教育员工的理念‘质量是企业的生命’”，于1997 年就通过HACCP 体系认证去年又获得中国认监委三同认证。

　　新设备新产品。为了适合发展变化，樱花引进了国外整套浓缩调味设备，透过对食材的萃取、高速分离、真空浓缩，制成各式浓缩液。浓缩液再与其他配料调配成各式酱汁，产品在调味生产时，就要求保持温度一致、时间一致，使生产出的每一批调味汁在浓度、色泽、味道、口感、融合上没有太大差异。并在供货商方面，尽量保持稳定的供应链条，这样才能保证原材料质量的长期稳定性。

　　如今，樱花食品是由儿子施沛宏主要负责，他年轻有活力、跟的上潮流，思想先进、对口味灵敏，认真的带领干部尝味、试味，研发不同口味的产品，满足客户的需求。

　　樱花食品每天都要对原材料、生产工序、半成品、成品， 经过严格标准的检验，确保每一个环节都符合质量安全的相关规范，比如：产品出厂前除了基本卫生指标合格检验，还要和前批次留样产品做浓、色、香、味等感管测试后才能包装出货。

　　如今，国人的食品安全质量意识越来越高，市场对高质量产品的需求量也越来越大。樱花食品设立网站，开通网络营销，增加小包装产品方便客户。并新增各类设备，迈向自动化，增加产量，减轻员工辛劳，稳定了产品质量。（珠海台办 鲁成民）