首届全国海峡客家烹饪大赛在闽开赛 两岸名厨大比拼

拉面大王厉恩海拉出了细如发丝的龙须面。

在台湾马祖餐饮业交流协会展台上，台湾客家美食引关注。

台湾马祖名厨将烹饪美食。

　　首届全国海峡客家烹饪大赛15日在客家祖地、“中国客家美食名城”福建省连城县开赛，海峡两岸120多名烹饪师同场交流竞技，进行厨艺大比拼。

　　本届大赛由中国烹饪协会名厨专业委员会、龙岩市旅游局、连城县人民政府主办。主办方表示，该活动旨在进一步交流客家美食烹饪厨艺，打造客家美食品牌。

　　大赛吸引了台湾马祖与广西南宁、广东汕头、梅州、江西赣州、黑龙江哈尔滨、福建各地市等16支代表队，和连城当地烹饪师选手同台竞技。共有120多名烹饪师选手和嘉宾200人参加为期两天的比赛活动。

　　在当天的紧张比赛中，由13名成员、6名参赛选手组成的台湾马祖餐饮业交流协会代表队特别引人注目。他们不但带来了五彩鲜鱼卷、酱汁红蟳、虾天妇罗、铁甲武士、娘娘Q饼等11道特色冷热菜、小吃进行展示，6位平均年龄50多岁、从业烹饪30多年的参赛选手还互相配合，现场烹饪了鸳鸯蝴蝶(淡菜)、虾天妇罗、凤梨肋子排等三道热菜和冷菜麻辣生肠、面点红曲老酒面线。

　　今年65岁的李银俤烹饪师抬着刚做好的鸳鸯蝴蝶，高兴地表示，能参加这次大赛太好了，既为台湾马祖美食提供了一次在大陆展示交流的机会，又能学习客家美食精湛的烹饪技艺，更能增加海峡两岸乡亲的感情，促进美食、旅游经济的发展。

　　大赛精彩纷呈，其中，特邀国际著名餐饮大师、四次刷新世界吉尼斯纪录的拉面大王厉恩海出场助兴的龙须面拉面表演，掀起了大赛又一高潮。

　　连城客家美食源远流长，一盘九脆、溪鱼豆腐、客家香肉和白鸭宴、豆腐宴等中华名菜、名宴脍炙人口，涌现出一批国家级、省级名厨。(黄水林 罗展阳 )

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