蒙顶山采茶、茗茶、学茶 台湾传媒大学生深度探秘“茶文化”

第三届台湾传媒大学生实习暨航拍体验活动来到蒙顶山（图片来源：四川省台办）

　　中国台湾网7月18日讯 雅安有三张名片——大熊猫、茶马古道和茶，三者互为相关，都是大熊猫“发现”实习采访行程中必不可少的元素。7月10日下午，第三届台湾传媒大学生实习暨航拍体验活动来到蒙顶山，通过采茶、茗茶、学茶等一系列活动，深入探秘茶文化。

　　从品味、科普到非遗表演 全面感受茶文化

　　乘车前往蒙顶山途中，大熊猫“发现”实习采访指导老师吴莎提前帮台湾学子们备了功课：蒙顶山是蜀郡种茶的发源地，其所在的雅安名山区位于神奇的北纬30°，是“南方丝绸之路”主要通道和“川藏茶马古道”起点，以盛产茶叶闻名于世。这里海拔1300米，生态自然环境优异，多雾、多雨的气候为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。

　　蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种茶最早的地方，两千多年前，茶祖吴理真在蒙顶山种下了七株茶树，开创了世界人工种茶先河。七株仙茶年年进贡，专供皇室使用，也让这里承载了茶文化的精髓。历史上不少文人墨客咏叹这里，“扬子江心水，蒙山顶上茶。”“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”……

　　初上蒙顶山，一席茶入宴以茶入肴打开了活动一行人的求知“胃口”。通过走访茶文化博物馆，台湾学子们了解到茶叶如何分类、如何栽培加工、如何鉴别品质等基础知识以及茶文化历史。

　　观赏非遗茶道“龙行十八式”表演，学习盖碗茶饮茶常识，实操如何闻香、拂茶、掺茶，台湾铭传大学新媒体暨传播管理学系学生赖玫瑄直呼非遗表演者“很厉害！”“我们自己的同学上去体验后，发现‘龙行十八式’掺茶真的难，很容易就倒洒，在博物馆进行了茶叶的全面科普，第一次知道茶叶还分发酵和未发酵。”

　　亲身体验茶叶采制 茶文化熏陶由表及里

　　探秘茶文化，亲身体验更为直接，效果更佳。

　　午后，台湾学子们穿戴好采茶服、斜挎上茶篓，跟随茶博士深入茶园体验茶叶的采集制作过程。

　　老川茶小叶种是制作毛峰的最佳原料，夏茶采摘讲究一芽一叶，未上手，茶博士便已传授了多条采茶“秘诀”，“尽量使用提采法，用食指和拇指提起，千万不能掐，会破坏原料。”采茶看似轻松，实则辛苦。在茶博士带领下，近1小时，一行人仅采集了小筐茶叶。

　　茶叶采集后并不是成品，制茶车间，一行人体验了手工制茶“三炒三揉”工序中的第一道杀青，高温铁锅中用手翻炒茶叶，去掉新鲜茶叶中的青草味和苦涩味。“很烫”是体验者们的普遍感受，台湾铭传大学广播电视学系学生许家绮在过程中还听到了“噗兹噗兹的声音”，闻到了“茶香”，当得知体验的温度仅为20-30℃，而真正杀青的温度会加热至200℃，她感叹“制茶不容易，很辛苦。”

　　据悉，杀青后，茶叶还将经过摊晾，达到降温揉搓定型，再炒制、再揉搓、再炒制、再揉搓5道工序，最后烘焙而成。

　　“这里的茶文化探究流程既丰富又浅显易懂。”台湾《中国时报》记者林志钰点赞，“从倒茶体验、品茶体验、采摘体验、多元融入，全线贯穿茶文化，让游客能由浅入深、由表及里。加之，蒙顶山景区古色古香的氛围，非常棒！”　（中国台湾网、四川省台办联合报道）

　　台湾学子跟随非遗表演者学习“龙行十八式”（图片来源：四川省台办）