台北“雪花屋”姐妹花创业在无锡：将幸福融进甜品里

　　中国台湾网6月27日无锡讯　Cecilia与Peggy姐妹两人来自台北，全家人一起创业的愿望一直没有得以实现。Cecilia看到大陆民生市场的无限可能，让她心底的那个甜品痴念成为创业的动力。2011年雪花屋台湾甜品店在无锡正式开业，开启了姐妹花创业的大门。姐妹俩认为，传递甜品，就是传递一份幸福，希望自家的店能成为无锡的百年“老”店。

　　与无锡的缘分就这样开始

　　Cecilia与Peggy家中的7个姐妹虽然从事IT、艺术、旅游、财务等不同工作，但个个多才多艺。开心、热闹、友爱的七姐妹聚会聊天时，曾提到一个美好愿望——发挥每人特长，全家人一起创业。而理想与现实往往有差距，这个愿望并没有立即得以落实。2004年4月，Cecilia（姐姐）看好大陆IC业广阔发展空间，毅然从台湾飞利浦公司离职，转到无锡华润工作。初来乍到人生地不熟的无锡，虽然有很多不适应，但工作上的成就感、生活中的舒适感，让她爱上了这个城市。唯一让她觉得遗憾的是，找遍无锡也没找到一家合口味的甜品和冰品店。为了满足味蕾，她只能尝试自己做，甚至还从台湾搬来面包机。在无锡生活的8年多时间，让Cecilia看到大陆民生市场的无限可能，也让她心底的那个甜品痴念成为创业的动力。在家人的支持下，2011年，雪花屋台湾甜品店在南长街开业。

　　烘焙师对甜品店来说是非常关键的人物，Cecilia第一时间想到的人选就是幺妹Peggy。因为妹妹虽然学的是旅游管理专业，但她从小就爱烘焙，做出来的糕点深受家人和朋友的喜爱。接到姐姐一起开店的邀约时，Peggy还在台湾的一家旅行社工作。因为当时身体状况不佳，想暂时停下来休息休息。想到能发挥自己的烘焙特长，一边烤着松饼一边跟客人聊天；想到可以去不一样的地方看不一样的风景，Peggy便非常开心地答应了姐姐。起初，Peggy想着在无锡休整两三年便回台湾，可踏上无锡的土地后，她就被这座城市深深地吸引了。相较于台湾的植物只有“绿”与“深绿”的变化，在无锡，能感受到何为“满城春色”、“草长莺飞”；能亲眼见证树木从发芽抽条经枝繁叶茂再到萧萧落木。感性的她望着工作间窗外，常常有这样的感慨“我正对着千年古运河洗碗，这是多么神奇啊！”

　　台湾口味与入乡随俗的磨合

　　虽然，雪花屋的芒果冰与台湾刨冰一推出就成爆款，客人看到服务员端上的第一反应就是拍照发朋友圈，但是跟亚热带气候下偏爱冰品的台湾人相比，本地人在秋冬季对于冰品的接受度不高，甚至有客人要求把冰沙“微波转一下”。另外，大陆美食市场的多选择性使得人们都爱求新尝鲜，回头客的培养不易。最让姐妹俩郁闷的是，居然有好些客人是因为每份产品的量太大而决定放弃购买。面对这些问题，姐妹俩仔细研究当地消费者的习惯与口味，不停地改良服务与产品。她们为适应本地人的味蕾，不断研发并推出新品，每年至少更换2次菜单，还邀请家中从事艺术的大姐来店指导，让门店与产品更具打动人的美感……经过不懈地努力，雪花屋终于在激烈的市场竞争中站稳脚跟，并继南长街门店之后，又在大东方百货、茂业百货开出分店。

　　美食与爱的联结

　　2016年的春天，有一对恋人来雪花屋，问是否可以为他们的婚礼做甜品台，雪花屋之前从未提供过这方面的服务，这对恋人怎么会找来呢？经攀谈，原来这对恋人第一次相亲就在雪花屋，为了纪念这个爱的起始点，他们希望以雪花屋为背景拍摄婚纱照，婚礼的甜品也由雪花屋提供。自己门店孕育出的甜蜜爱情故事，触发了姐妹俩的灵感，她们开始承接各类庆典甜品台和蛋糕业务，希望可以参与更多人的幸福时刻。每当看到大家对自家甜品台露出惊艳的目光，品尝甜品后露出赞赏的笑容时，姐妹俩心头就会产生满足的自豪感和“与荣有焉”的幸福感。

　　随着与客人越来越多的交流，姐妹俩发现本地的妈妈们周末往往奔忙于送孩子去各类补习班，很少亲自下厨为孩子准备一道菜肴或一份甜点。姐妹俩是在“妈妈的味道”中成长的，觉得那种幸福的味道不该被忽略。于是，她们又在现有的店铺中增加了亲子烘焙教室，希望能为更多母子送上一堂甜蜜的爱之课。

　　姐妹俩认为，传递甜品，就是传递一份幸福。她们会为路过店门口的猫狗准备一碗清水，也愿意每月为社区的孤寡老人送上一份甜汤，她们在创业的同时，也真诚地期望将爱回报给社会。

　　蓦然回首，雪花屋在南长街已经开了六年之久，与周边门店的起起落落相比，已经算“南长街老店”。姐妹俩希望自家的店能一直“老”下去，能成为无锡的百年“老”店。看着越来越多的“老”顾客，姐妹俩觉得，一切辛苦都变成了甜甜的幸福。（中国台湾网、无锡台商服务中心联合报道）