“亲情中华·印象重庆”渝台餐饮文化交流活动走进台湾

　　考察台湾开平餐饮学校

　　中国台湾网12月30日重庆讯　12月18日—23日，重庆市侨联专职副主席、秘书长刘松勇一行12人，前往台湾开展“亲情中华·印象重庆”渝台餐饮文化交流活动，渝中区、忠县、万盛经开区侨联负责人随团。

　　代表团深入县乡推介重庆美食文化，前往南投县与文化局局长林荣森等进行深入交流，在体验客家餐饮的同时，推介重庆餐饮文化。前往花莲县吉安乡，与吉安乡妇女会荣誉理事长游淑贞、花莲县中小学校长协会理事长刘邦煌、花莲永丰活海鲜餐厅有限公司副总经理林兆岳、花莲县家长协会副理事长潘乾锏、吉安乡民代表会主席徐德文等进行深入交流，推介重庆餐饮文化。重庆美食驰名台湾，特别是重庆火锅、渝派川菜，在台湾各界很受认同，已经走进台湾。不少朋友来过重庆，都对重庆美食津津乐道。重庆美食麻辣鲜香，重庆人热情好客、耿直豪爽，给他们留下了深刻印象。台湾街头，也有不少麻辣锅。他们表示，热烈欢迎重庆美食走进台湾开展交流，一定给予积极支持。

　　代表团还认真学习交流台湾餐饮文化，专程前往台湾开平餐饮学校参观考察。与开平餐饮学校创办人、台湾厨师联盟监事长夏惠汶博士，台湾厨师联盟总会长、台湾餐饮界知名的水蛙师张和锦先生，台湾青年厨师翘楚、台湾国际年轻厨师协会理事长黄景龙先生等进行深入交流。现场观摩了开平餐饮学校校园环境、学生对外交流活动和学生教学实践课堂，听取了学校情况介绍。该校在校学生近2000人。近年来，该校师生多次在国际餐饮大赛上斩获大奖，学生在世界各地的就业、创业的故事也在台湾流传。夏博士祖籍四川，对川菜情有独衷；张和锦先生的首位师傅就是川菜师傅；黄景龙先生也来过重庆，非常认同重庆餐饮文化。刘松勇副主席在交流时指出，每年在重庆举办的台湾周上，台湾美食都很受市民欢迎。台湾美食倡导的低油、低盐，注重食材品质，贯穿健康、绿色、环保等理念，值得学习借鉴。真诚地欢迎台湾厨师界的精英到重庆开展餐饮文化交流。

　　通过此次赴台交流活动，渝台餐饮文化建立了常态合作机制。12月23日，代表团一行在台北101大楼顶鲜，与台湾中华文化国际交流协会签署合作意向协议书。协议指出，2016年，重庆市侨联将与中华文化国际交流协会加强合作，在台湾开展“亲情中华·印象重庆”渝台餐饮文化交流系列活动。重庆市侨联负责组织重庆火锅、小面等传统美食企业家、厨师代表等前往台湾；交流协会负责落实台湾活动场地，邀请台湾相关人士出席活动。同时，双方以此次活动为契机，加强交流联谊，开展往来互动，广泛开展渝台两地文化交流。台湾“国策顾问”谭量吉、中华文化国际交流协会会长郑安捷女士出席签字仪式。郑安捷女士是台湾资深媒体人，曾主持“安安时间”“安安有约——台湾好滋味”等电台、电视节目。2015年11月刚刚率团来重庆交流参访，她对明年与重庆市侨联联合开展美食文化交流充分信心，并希望以此为契机进一步加强与重庆全方面的交流与合作。

　　据悉，“亲情中华”是中国侨联的品牌活动，是全国侨联系统影响广泛、成果丰硕文化交流活动，是新的历史时期落实中央关于侨联“拓展海外工作、拓展新侨工作”指示的重要抓手。自2008年以来，“亲情中华”共组派100多个团组在世界各个国家和地区巡演500余场，同时举办了数百场联欢交流活动，多场武术、书法、美术等中华文化交流活动。中国侨联希望重庆市侨联赴台开展“亲情中华”文化交流活动，这是对重庆市侨联工作的信任和肯定。“亲情中华”赴台湾开展文化交流形式多样、精彩纷呈，但是对接交流中华美食文化尚属首次。本次交流活动，填补了中国侨联文化交流的空白，为今后渝台餐饮文化交流奠定了良好基础。（中国台湾网重庆市台联通讯员 王吕刚）