中国台湾网12月17日北京消息　中国领先的快速休闲餐厅经营商“呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司”今天在香港联合交易所有限公司主板隆重上市，股票代号520。

　　中国领先的快速休闲餐厅经营商

　　1998年，呷哺呷哺在中国开创了吧台式火锅餐饮业，为顾客提供独特的快速休闲用餐方式。呷哺呷哺经营业绩稳定增长，2011年营业收入为9.97亿元人民币，2013年达到18.9亿元人民币，复合年增长率为37.7%；纯利润由2011年的人民币7,600万元增至2013年的人民币1.41亿元，复合年增长率为36.4%。2014年上半年，呷哺呷哺实现营业收入10.19亿元人民币，纯利润8,200万元人民币。

　　根据“全球企业增长咨询公司Frost & Sullivan弗若斯特沙利文咨询公司”的资料，呷哺呷哺以2013年全体系餐厅销售额及餐厅数量计算，是中国领先的快速休闲餐厅经营商，以全体系收入及餐厅数量计算，在中国所有快速休闲连锁餐厅中名列第二。市场份额以全体系收入计算约为15.8%，以全体系餐厅数量计则约为7.6%。

　　独特的吧台式休闲用餐概念

　　凭借独特的快速休闲火锅用餐概念和吧台式火锅店可扩展性的业务模式，呷哺呷哺赢得了很高的价值定位及品牌认知度，取得了优异的业绩和强劲的增长趋势，它对中国快速休闲餐饮市场的把握赢得了市场的肯定。由于与传统火锅相比具有方便、快捷及人均消费少等优势，快速休闲火锅日益受到消费者欢迎。据统计，呷哺呷哺在中国引进并开创快速休闲火锅概念于2013年取得51.9%的市场份额（以该年的销售收入计算），占据市场龙头地位。在2014年进行的一项消费者调查中，多达99.8%的顾客表示愿意再次光临呷哺呷哺，再一次证明客户的满意度和忠诚度。

　　呷哺呷哺一直致力于提供符合快速休闲用餐概念的卓越就餐品质，包括放心食品、满意服务和就餐氛围。呷哺呷哺提供基于独特“呷哺风味”专门配方制作的八种招牌汤底及调料，提供百余款可供煮食或用作配菜的菜品。此外，呷哺呷哺将适量的肉片、蔬菜及配菜搭配成不同套餐，有效提高顾客的人均消费及提高公司的利润率。

　　注重对标准化管理和食品安全理念的坚持

　　呷哺呷哺致力于推动一流餐厅营运，透过标准化营运实现长期增长。标准化营运确保餐厅的就餐体验、食品安全及服务质量的统一性。标准化的餐厅设计、菜单、定价及公司透过餐厅网络推广的形象使呷哺呷哺开设新餐厅时更容易传授经验，从而提供可扩展性及推动业务扩张。截至目前，公司旗下420间餐厅均由公司拥有及经营，并直接受公司监管，确保标准化。

　　呷哺呷哺因吧台式小火锅的餐饮形式而享有优良的经济效益、较低的经营成本和资本开支。就单间餐厅而言，2013年，呷哺呷哺取得了每平方米21,800元人民币的行业领先水平，大多数新开设餐厅约三个月便可首次实现收支平衡，约14个月便可收回投资成本。

　　为确保整个餐厅网络的高质量水平运营，呷哺呷哺制订了一套全面的采购程序以维持稳定的高质量安全食品供应。截至2014年6月30日，呷哺呷哺拥有约130家食品及其他耗材供货商，建立了长期业务关系，与主要供货商已有平均三年以上的业务来往。

　　专业管理团队拥有丰富的经验

　　呷哺呷哺的成功还来源于一个经验丰富的专业管理团队。公司创办人、董事局主席兼执行董事贺光启先生拥有逾16年的快餐行业管理经验。行政总裁杨淑玲女士自公司成立起一直服务公司并管理公司的业务，在餐饮行业亦拥有逾16年经验。高级管理层成员多在餐饮行业拥有逾15年经验，包括曾在跨国公司任职的众多经理人及顶尖的行业专家，实现了企业家和职业经理人完美结合的管理团队。

　　贺光启先生在接受记者采访时说，很高兴呷哺呷哺通过在香港上市进入国际资本市场，这是公司的一项重大里程碑。我们早在1998年首创了快速休闲吧台式火锅餐饮模式，为现代都市人提供独特的就餐体验。未来，我们将矢志成为快速休闲餐饮行业的佼佼者和引领者，并将通过实施增长战略来实现该目标，包括通过进一步渗透现有市场及进军选定地区复制我们的成功模式、推动企业营业额及盈利能力继续保持稳定增长，加强人力资源管理，持续提升品牌形象及知名度，为广大消费者提供更满意的服务。

　　小资料：呷哺呷哺

　　呷哺呷哺餐饮管理（中国）有限公司始创于1998年，是一家国内首创、最大规模的吧台式涮锅台资连锁企业。呷哺呷哺（Xiā Bǔ Xiā Bǔ），源于闽南语,是涮涮锅或小火锅的代名词。公司总部设在北京大兴区孙村工业开发区。通过16年的不懈努力，呷哺呷哺成功在北京、上海、天津、辽宁、河北、山东、江苏、山西等省开设连锁店420家。

　　从2009年起，呷哺呷哺一直位列“中国餐饮百强企业”；从2011年起，呷哺呷哺连续荣获“北京十大商业品牌”、“北京餐饮十大品牌”、“北京餐饮企业（集团）50强”等诸多荣誉称号。此外呷哺呷哺还先后荣获“中国快餐50强”、“中国最具投资价值企业50强”、“中国企业社会责任杰出企业”、“中国食品安全百家示范单位”、“中国好味道--最受喜爱餐厅”、“餐饮食品安全优秀案例”等诸多荣誉，呷哺呷哺火锅及呷哺调料等系列产品被评为“北京市著名商标”、“北京特色名火锅”和首批“京城特色佳肴”等荣誉称号。（中国台湾网北京市通讯员 郭宁）