贵州黔南州独山县“三酸”深受海峡卫视关注

　　中国台湾网7月22日独山县消息　日前，由福建海峡电视台与台湾东森电视台共同合作的大型生活时尚栏目《生活接力棒》走进贵州省黔南州独山县，对“三酸”制作过程进行拍摄。节目预计近期将在海峡卫视和台湾东森电视台播出。

　　《生活接力棒》栏目主要聚焦两岸最新锐、健康、永续发展的时尚生活，该节目对生活的探讨、对价值的传达引发两岸观众的热烈关注，成为“两岸生活圈”时代最重要的资讯来源。

　　独山“三酸”指盐酸菜、虾酸、臭酸。盐酸菜以青菜为主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、大蒜、冰糖、食盐，采用布依族传统工艺精制而成，其色鲜味美，脆嫩可口；虾酸是独山的特色调味品，原料有小河虾、野生小番茄、辣椒、鲜姜、大蒜、糯米酒、精盐等，采用布依族的工艺制作而成，虾酸可用作炒、烧、爆菜肴的佐料及火锅的调料，用其烹制的虾酸牛肉、虾酸鸡、虾酸排骨火锅等特别可口；臭酸微酸奇香，十分开胃，其做法是先制“酵母”，即将荤腥鱼肉煮熟后冷却，然后盛入坛内密封数月后制成，煮臭酸菜时，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅荤菜同煮便成。

　　都说“酒香不怕巷子深”，独山的“三酸”也是一样，名扬海内外。当日，《生活接力棒》栏目组分别走进独山周阿郎盐酸、陈家盐酸、平安酒店等，对“三酸”的制作过程进行拍摄。节目近期将在海峡卫视和台湾东森电视台播出，届时必将引起两岸观众的强烈反响，助力独山“三酸”走向国际市场。（中国台湾网独山县台办通讯员 梁国成）