中国台湾网7月18日南京消息　位于江苏南京江宁台湾农民创业园内的味洲食品中央厨房生产基地一期工程已经于6月25日投产,从7月开始为青奥村每日提供三千份工作餐,8月青奥开幕后,供餐数量达到每日一万份。

　　味洲食品生产基地于2013年入驻江宁台湾农民创业园,该公司中央厨房项目一期工程建有冻库一万平米、高标准中央厨房生产厂区一万平米,包括零下18度的速冻库4间,0℃—4℃的恒温库4间,常温库一间等,具备了每天两万份冷链快餐以及每年2000吨肉类调理加工、5000吨果蔬鲜切加工的能力,将成为南京最大处理能力最强的中央厨房设施。

　　工厂统一采购、选菜、切菜、调料,通过中央厨房的调度,将配好的食材和料包做成半成品用冷藏车配送,到达用餐地点之后,只需要做些简单加工即可。不仅降低成本,还能有效控制食品安全问题的发生。为了保证在厂房里加工的食物处于无菌状态,味洲公司将加工好的食物统一存放在0℃—4℃的冷藏间内。制作完毕的快餐由公司专用车辆进行配送,车辆始终保持清洁卫生,并在每天配送完后对车辆内部喷洒消毒剂。味洲公司建立了可追溯系统,配餐有批号,每批配餐还保留样品冷冻储藏,可以及时对样品进行检查,预防食品安全事故发生。

　　目前,味洲公司已经在国际博览馆B馆开通了微波隧道流水线,送来的配餐统一加热,确保青奥村工作人员吃到可口的饭菜。同时,为杜绝青奥期间因用电不稳影响配餐,公司从北京调用了微波移动车,可以在断电情况下保证食物的“热链”不断。(中国台湾网、南京市台办联合报道)