赵炳圣：“半亩园”里乐耕耘

　　半亩园是台湾的老字号，作为执行副总的赵炳圣是半亩园在大陆“开疆辟土”的元老。１２年过去了，半亩园在大陆越做越大，而赵炳圣的事业和家庭也都深深地跟这片土地联系在了一起——“半亩园”里乐耕耘

赵炳圣近照

　　这家分店与其他半亩园分店风格一致，走的是传统、古朴的路线。老式的四方桌和没有靠背的方凳，柔和的灯光下，显得十分安静素雅。

　　上午１０时左右，正是店里比较闲暇的时段。一人一杯热豆浆，我们开始了交谈。

　　与老板在美国相遇

　　半亩园１９７１年在台北创立，主要经营北方传统面食。那时候的台湾，虽然餐馆不少，却很难找到一家经营纯正北方口味的餐馆。所以，半亩园一开张就门庭若市，久别家乡的游子和老兵终于可以在这个小店里听家乡音、吃家乡菜，聊慰乡情。半亩园因此一炮走红，在台湾至今拥有很好的口碑。

　　半亩园在台湾正红火的时候，赵炳圣与一般的台湾青年人一样，在读大学、服兵役。他学的是航海，也做过两年水手，去过３７个国家。

　　“在海上漂流是我儿时的梦想，无奈还是美食的诱惑力比较大呀。不过，虽然我很喜欢吃，但那时还真没想过会从事餐饮这个行业。”虽然半亩园是台湾的“产品”，却不曾想赵炳圣与半亩园的缘分却始于大洋彼岸。

　　１９８４年，半亩园在美国洛杉矶开了分店。１９８６年，赵炳圣全家也移民到了美国。

　　一次，赵炳圣与张泰恪先生——半亩园的少东家在洛杉矶相遇了。当时，张泰恪正在谋划将半亩园发展到大陆，他问赵炳圣想不想加入。“因为父亲是山东人，而我在此之前，从来没有到过大陆，所以当时非常想来开开眼界，而且，我当时的想法是，只是一次挑战，试试又何妨呢？”让赵炳圣始料未及的是，那次谈话、那个决定，却改变了他生命的轨迹。

　　“从此，我的事业、我的家庭都与大陆这块土地紧紧地联系在一起了。”

　　与妻子在北京相识

　　在加入半亩园之前，赵炳圣曾在加州开过一家美式自助餐厅，生意红火，后来卖了个不错的价钱。因为“第一桶金”是在餐饮上挖来的，所以赵炳圣对在大陆经营半亩园颇有信心。

　　事实上，半亩园在北京的第一家店就赢得了开门红。１９９４年，双榆树店开业了。“芽菜海带、麻辣黄瓜、辣味牛肉面，还有炸酱面都相当受欢迎，特别是我们的馅饼，好多大爷大妈都说‘比家里做的好看’。有了口碑，后来又陆续有媒体来采访报道，半亩园一开始就挺红火。那时候，像张艺谋、巩俐这样的大腕也都是我们的常客呢。”虽然已经是十多年前的事了，赵炳圣仍然记得创业初期的热闹。

　　在北京的日子，赵炳圣过得很充实。他很喜欢北京，喜欢北京的大气、北京人的和气，他说：“北京深厚的文化底蕴吸引了我。”那时候，赵炳圣常常去颐和园，尤其喜欢到首都剧场看北京人艺的话剧。

　　事业发展得顺利，赵炳圣想在大陆扎扎实实地发展下去。这个时候，一次奇妙的相遇发生了。

　　在一次台胞春节联谊会上，赵炳圣结识了同桌的一位年轻女士。她是台湾一家公司派驻大陆的工作人员，本只打算在大陆停留３个月。然而，这次相遇，却让她从此留在了大陆。

　　她，后来成了赵炳圣的妻子。如今，他们在北京买了房，还有了一个女儿，在北京念小学。

　　与家人在大陆团聚

　　“经营快餐这么多年，想必您的厨艺也相当了得，太太应该很有口福吧？”

　　没想到，记者这句话，竟让赵炳圣的回答有些吞吞吐吐了。“实在是太忙了，最后一次做饭给太太吃，大概也是９年以前的事情了，当时做了番茄炒蛋、加州炒饭，还有烧茄子，太太赞不绝口。现在虽然自己不下厨了，对厨艺始终还是高标准严要求，只是辛苦了太太。”

　　在新的一年里，赵炳圣有很多设想。“大陆餐饮市场的潜力巨大，不过越来越多的台湾品牌进入，竞争也越发激烈了。况且，任何品牌都会面临老化的问题，我们需要有新的突破。”

　　在半亩园的经营上，赵炳圣觉得“新意不能间断”，始终要琢磨如何让老字号生发出新活力。另外，半亩园还开发了像“全面俱到”和“鼎尚火锅”这样的新品牌，他还在考虑怎样把台湾的特色美食更多地介绍到大陆来。

　　还有一件事情，赵炳圣提起也十分兴奋。今年，８０多岁的老父亲就要来北京定居了。“我父亲每年都要回山东老家一趟，哥哥姐姐也常来大陆，如今，老父亲要来北京跟我住在一起，一家人团聚，就更像个家了。”

　　他觉得“这儿就是家”。在大陆，他不仅亲眼见证了蓬勃的发展，结识了不少新朋友，而且还经历了生命中一次奇妙而珍贵的相遇。

　　这一切，都让他快乐、满足。　

   来源：《人民日报海外版》 (2007-02-08 第03版)

[责任编辑：李婷婷]