中新网11月5日电 据台湾“中央社”报道，火锅深受两岸消费者喜爱，85度C正式跨足餐厅的第一步，也从火锅出发。“这一锅”今天正式开幕后，目标5年台湾展店20家，2年内西进大陆拓点。
根据2012年5月中国烹饪协会公布的大陆餐饮百强前20名中，有6家是火锅业者，台湾的火锅无论在种类、吃法、精致度、档次或是多元融合度上，均有较大优势。
根据2012年连锁年鉴统计，台湾所有种类的连锁餐厅中，火锅家数最多，共981家，是第2名日韩料理的1.5倍，这还没有包括非连锁的火锅业者，可见台湾人有多爱吃火锅。
看好两岸庞大的火锅市场，不但台湾最大连锁餐饮王品进军大陆将重心放在火锅，以旗下的“石二锅”出击大陆市场，在大陆通过面包连锁已有一席之地的85度C，也英雄所见略同。
85度C董事长吴政学指出，“这一锅”开幕后，预计5年内台湾展店20家，2年间就要西进前往大陆展店。
