台湾美食展17日开幕 三大开台古城美食将亮相

时间:2012-08-16 08:52   来源:中国新闻网

  8月15日,台湾美食展在台北举行展前记者会。一年一度的美食盛事——台湾美食展将于本月17日在台北世贸中心一馆登场。中新社发 郭军 摄

  中新社台北8月15日电 (记者 郭军)一年一度的美食盛事——台湾美食展将于本月17日在台北世贸中心一馆登场。记者从15日举行的展前记者会上了解到,届时,台湾酒家菜、古早味庶民小吃、地方特色饼食、“宴王宴”等三大开台古城的传统美食将集中亮相。

  台湾观光部门负责人谢谓君表示,每年吸引逾10万人次参加的台湾美食展,今年正式迈入第23个年头。今届美食展除了带有一股浓浓的怀旧风外,还加进了环保生态元素,强调取之当地、用之当地的在地食材。

  “一府二鹿三艋舺——饮食文化特展”主题馆是本届美食展的重头戏。参与策划该展的看见台湾基金会执行长黄莉惠介绍说,“一府二鹿三艋舺”指的是三大开台古城——台南、鹿港、艋舺(台北万华地区)。本届美食展首开先例,将重现18至19世纪繁华年代三个古城的饮食民俗与文史遗风。

  其中,台南是台湾最早开发的城市,民生富庶,经贸繁荣,饮食讲究用料新鲜及细腻做工,以古早味小吃闻名;彰化鹿港则是聚集文人雅士的文化小镇,承自泉州师傅手艺,有各式各样精致的传统茶点,如凤眼糕、雪片糕、绿豆糕等;艋舺曾是商业重镇,得端出讲究身份地位的酒家菜,因此特别重视食材的高档及繁复的做工,堪称台菜料理中的顶级功夫菜,代表名菜如鱿鱼螺肉蒜、鲤鱼大虾、七仙女转盘等。

  饮食文化特展中还有不可错过的“宴王宴”。据了解,“宴王”是台湾传统祭拜神明的仪式。“宴王宴”缘自清朝“满汉全席”的概念,菜色少则10多道,多则108道佳肴,在餐具摆盘呈现上也相当讲究。

  据了解,除了三大古城的饮食文化特展外,本届美食展上,“台中果珍馔”、“筍鲜茶香南投纸美”、“健康饮食概念展”、“东海岸鲜味展”展出的美食预计也会相当诱人。此外,美食展上的两岸美食交流表演也令人期待。

  业内人士指出,美食是台湾观光的软实力。去年来台游客人数突破608万人次,其中许多就是因倾慕台湾美食而来。(完)

编辑:王君飞

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