8月15日，台湾美食展在台北举行展前记者会。一年一度的美食盛事——台湾美食展将于本月17日在台北世贸中心一馆登场。中新社发 郭军 摄
中新社台北8月15日电 (记者 郭军)一年一度的美食盛事——台湾美食展将于本月17日在台北世贸中心一馆登场。记者从15日举行的展前记者会上了解到，届时，台湾酒家菜、古早味庶民小吃、地方特色饼食、“宴王宴”等三大开台古城的传统美食将集中亮相。
台湾观光部门负责人谢谓君表示，每年吸引逾10万人次参加的台湾美食展，今年正式迈入第23个年头。今届美食展除了带有一股浓浓的怀旧风外，还加进了环保生态元素，强调取之当地、用之当地的在地食材。
“一府二鹿三艋舺——饮食文化特展”主题馆是本届美食展的重头戏。参与策划该展的看见台湾基金会执行长黄莉惠介绍说，“一府二鹿三艋舺”指的是三大开台古城——台南、鹿港、艋舺(台北万华地区)。本届美食展首开先例，将重现18至19世纪繁华年代三个古城的饮食民俗与文史遗风。
其中，台南是台湾最早开发的城市，民生富庶，经贸繁荣，饮食讲究用料新鲜及细腻做工，以古早味小吃闻名；彰化鹿港则是聚集文人雅士的文化小镇，承自泉州师傅手艺，有各式各样精致的传统茶点，如凤眼糕、雪片糕、绿豆糕等；艋舺曾是商业重镇，得端出讲究身份地位的酒家菜，因此特别重视食材的高档及繁复的做工，堪称台菜料理中的顶级功夫菜，代表名菜如鱿鱼螺肉蒜、鲤鱼大虾、七仙女转盘等。
饮食文化特展中还有不可错过的“宴王宴”。据了解，“宴王”是台湾传统祭拜神明的仪式。“宴王宴”缘自清朝“满汉全席”的概念，菜色少则10多道，多则108道佳肴，在餐具摆盘呈现上也相当讲究。
据了解，除了三大古城的饮食文化特展外，本届美食展上，“台中果珍馔”、“筍鲜茶香南投纸美”、“健康饮食概念展”、“东海岸鲜味展”展出的美食预计也会相当诱人。此外，美食展上的两岸美食交流表演也令人期待。
业内人士指出，美食是台湾观光的软实力。去年来台游客人数突破608万人次，其中许多就是因倾慕台湾美食而来。(完)
