据台湾“中央社”报道，台湾《康健》杂志今天(1日)公布调查指出，连锁早餐店普遍有人员不卫生等9大缺失，有改进空间，且餐点偏油、蔬菜不足、饮料过甜。
《康健》杂志指，业者估计8成的民众会在早餐店购买早餐作为一天的开始，这次《康健》抽查5大连锁共15家店面，就“环境卫生”、“食品安全”、“营养均衡”3大面向进行评比。
调查显示，受检店家共有9项卫生缺失，特别是所有店员都在收钱后，没有洗手、消毒就直接做汉堡、三明治等早餐，超过8成的店员没有戴口罩、帽子；至于酱料瓶未加盖、夹子生熟食混用、天花板墙面积垢、店面垃圾未清查也屡屡发现。
在食品安全上，有14件产品、约占3成样本检出微生物含量偏高，其中9件早餐检体被验出大肠杆菌群，有造成食物中毒之虞。
此外，台湾营养基金会执行长吴映蓉分析早餐营养成分，结果发现，连锁店的早餐油脂含量普遍偏高，一个香鸡堡就含有近6茶匙的油，培根蛋饼含油量约3.8茶匙；奶茶、咖啡等饮料过甜；蔬菜却太少。
吴映蓉建议，挑选早餐时候应该多加注意，选择卫生习惯良好的店家，食品则多选择全麦或五谷类食品，增加蔬菜摄取量并减少饮料糖分摄取。
