据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，7月下旬以来鸡蛋价格持续上涨。与7月21日相比，9月16日鸡蛋价格上涨21.4%。记者走访发现，西安鸡蛋价格从7元/公斤一路飙升突破10元/公斤，被市民调侃为“火箭蛋”。鸡蛋价格上涨导致销售量大幅下降，早餐点和一些餐厅也开始提高有鸡蛋的菜品售价。
昨日，记者走访沃尔玛、华润万家等大型超市发现，普通鸡蛋零售价已经突破10元/公斤，品牌鸡蛋售价突破12元/公斤。华润万家超市销售人员表示，月初开始普通鸡蛋就突破了十元，目前零售价为10.5元/公斤。
价格暴涨，销量减少，推动“火箭蛋”升空的导火线是什么呢？朱雀市场一老板告诉记者，除去“双节”临近，大中院校开学鸡蛋需求大与蛋鸡的饲养成本上涨导致批发价格持续上涨之外，造成鸡蛋价格上涨的主要原因是蛋鸡的存栏量下降。“根据往年的经历所判断，估计‘十一’之后，鸡蛋价格还会停留在较高的位置，要到10月下旬之后才可能逐渐下降。”
记者走访发现，早餐鸡蛋灌饼、煎饼果子从3元涨至3.5元，煎蛋从1元涨至1.5元。此外，使用鸡蛋量比较大的餐饮行业成本受到一定影响，部分餐馆上调鸡蛋菜品价格。朱雀门附近一家川菜餐服务员表示，因为原材料涨价，店里前几天刚刚更换了菜谱，含鸡蛋的菜上周涨价了。“木须肉从23元涨到了25元，鸡蛋炒西红柿从12元涨到了14元。”一些西安老字号餐馆表示，使用鸡蛋的菜肴占比不大，主要是汤类、特殊菜品、少数糕点会用到鸡蛋，这个比例还不足以让菜品调价。 (记者 王赫)
