蘑菇17元/500克，荠菜18元/500克，山药13元/500克，草头13元/500克，菠菜韭芽蓬蒿齐刷刷卖9元/500克……刚刚过去的中秋节，“马大嫂”们经历了菜价的节日蹿升效应。为啥蔬菜价钿逢节必涨？为啥各品种之间价格能差上十几倍？究竟是什么导致了“居高不下”的零售菜价？
毛豆价翻倍——
“节日效应”催涨菜价
今年中秋节这天，2天前还卖2元/500克的毛豆、2.5元/500克的芋艿，直接翻倍涨至4元/500克以上。而中秋节刚过，马上回落到平时价。一位蔬菜批发商道出蔬菜逢节必涨的深层原因：遇到节日，消费量肯定大增，对很多普通市民来说，过节要大量采购蔬菜，市场往往因此供不应求，导致价格拔高。
不少市民有这样的经验，越是平时比较高价的蔬菜，到了节日更是“疯涨”，因为一般过节市民都会购买一些平日不舍得买的高档蔬菜，比如草头、荠菜、芦笋和菇类，需求会突然放大。而菜贩们更是熟悉市场行情，深谙节日效应的“门道”：节前低价大量囤积，节日当口“理所当然”涨价。
菜价差距大——
“综合成本”大不一样
不少市民要问，为啥土豆常年1元一斤，至多不超过2元，而蘑菇、草菇动辄可以开价十几元一斤？蔬菜经营户给记者算了一笔“综合成本”账：土豆起码可以放半个月，存储得当放一个月都没问题，运输起来更是可以麻袋装货车运，不用担心磕碰受损；而上午上市的新鲜蘑菇、草菇是娇嫩品，放到下午卖或许“卖相”就不好看了，运输中的损耗也比较大。
相比瓜菜，绿叶菜价格较高也是这个道理。上海江杨农产品批发市场蔬菜批发商朱先生向记者介绍说，娇嫩的鸡毛菜、蓬蒿菜、菠菜等，运输损耗大，销售时间至多两三天，如果逢雨逢高温，田间产出大量减少，终端零售肯定价格蹿升。
