近日，一条令人振奋的消息开始在火锅业内流传：四川火锅著名品牌“吴铭”已被一知名投资公司相中，准备将其引入宝岛台湾。而第一家店有望开在台湾南投著名风景旅游地——日月潭边。
吴铭低调回应台湾连锁“开店最快也要到明年！”
“你们从哪里知道的？”当记者就此事拨打电话400-6023-114采访四川吴铭餐饮投资有限公司总经理吴伟时，吴总显得非常吃惊。他表示公司确实已经与一家投资公司签署了全面进入台湾市场，共同开发宝岛川味火锅市场的合作协议，并且将台北和南投日月潭作为优先拓展区域。对方甚至提出要出重金全面买断台湾市场特许加盟权，出于对新兴市场的保护，吴铭暂未同意对方这一要求。他表示前期的筹备活动已经悄悄展开：一是到相关部门询问大陆员工外派的法律法规；二是做好吴铭相关产品如调料包、味精、专用酒、专用油等在当地市场卫生防疫检验部门的出入境准备；三是当地市场消费调研等。四是完成在当地知识产权保护。吴铭正在通过相关中介机构申请包括美国、日本在内的国际商标注册。吴总表示，公司甚至准备聘请闽南语和英语口语老师，对外派人员进行短期特训，为融入当地市场开展工作做准备。
“根据相关协议，从做好前期开店准备工作到正式开店营业至少也会在明年春节之后。”吴总坦言正是由于准备期过长过于复杂，市场突发性因素较多，所以吴铭并未将这一新加盟连锁计划对外公布，在员工内部也基本处于保密状态。
“口味本土化”“品质国际化”吴铭脱颖而出的利器
对于与合作方联手进军台湾市场，吴铭火锅创始人、今年还不满30岁的吴铭先生表示“有龙的传人的地方就有吴铭”，这是他长久以来的心愿。他表示川味麻辣火锅在台湾拥有大量拥趸，据调查，仅在台北一地就有大小川味火锅上百家，几乎 生意都十分火爆，最低人均消费折合人民币都在100元以上。当地老百姓对原滋原味的川味火锅都十分受用，麻辣正成为一种新食尚。再加上大陆兴起的“宝岛旅游热”，大量大陆观光客前往台湾休闲度假，也将进一步刺激川味火锅在当地的火爆。
在众多火锅品牌中，为何独独选中吴铭？合作方代表顾先生表示，“吴铭”最打动他们的是“口味的本土化”和“品质的国际化”。所谓“口味的本土化”是指他们根据川人口味的个性特点设计的火锅保留了风味中最具代表性的元素。印象深刻非常便于记忆。而“品质的国际化”是指吴铭产品、服务、店面功能、装修风格等都与国际标准接轨，极大地减少了进入新市场的难度。而完成这一变化的则是吴铭火锅成都八里小区时尚示范店的完美亮相。
吴铭二次创新对接国际标准五星级火锅酒楼引发行业变革
据了解，吴铭八里小区时尚示范店在设计上一反传统民俗风格而改以“红+黑”中国风与欧洲巴洛克风格灵巧高明融合，5米多高的巨大空间更营造出舒适惬意氛围。大厅内的每一张席面都有免受嘈杂的私密空间，从现场坐椅布局到坐椅的用料，无不体现出时尚和奢华风尚。在功能设计上店内安装有国内先进的全智能点菜系统和收银系统，让每一个服务员所能操控的全智能点菜系统和收银系统距离服务范围不超过20米，以保证“有求必应”。吴铭火锅店内的所有消毒柜、空调都隐秘地镶嵌在墙壁中，使整个通道实现了“无障碍运行”。
不仅如此，吴铭在这新一轮创新中，更是将人性化服务推向了火锅业的极致：卫生间无论从硬件还是软件都堪比五星级酒店。地上不仅铺有软软的地毯，墙上更有特选名画装点；从卫生间出来后，服务生微笑着给你打水，递上洗手液，擦手巾。卫生间还放置有一次性牙膏牙刷，一次性杯子、护肤霜等，方便客人餐后洗漱。由于生意过于火爆造成长时间排队现象，吴铭对排队候餐的客人全面提供了免费上网、美甲、棋牌、零食等多种增值服务。对于等候时间超过30分钟的客人，店方还免费发放法式小面包。这一系列的动作使得吴铭再一次引领了火锅创新风潮，成为川味火锅国际连锁拓展的领军品牌。 （记者 杨航）
