台湾美食素以精巧雅致、品种繁多著称，风格各异的美食名点闻名遐迩。蚵仔煎、铜锣烧、阿里山竹筒饭、深坑泡菜臭豆腐、台式芙蓉虾、新竹米粉等30多家台湾小吃，日前在天津举办的“海峡两岸美食节”上悉数亮相，吸引数以万计的食客“尝鲜”。
据美食节组委会介绍，以“共品中华美食，同享两岸风情”为主题的本届美食节，共有90个展位，汇集了福建及台湾的传统美食，同时兼顾天津及各省名小吃和异域风情美食。
美食节上，一座高约2.5米、直径逾3米的坛子展示了一道巨大的“佛跳墙”，吸引众多食客拍照留念。这道“佛跳墙”是由福州中华老字号聚春园酒楼的师傅们精心制作的。
“佛跳墙”是中国闽菜系中首屈一指的佳肴，由干贝、蛏干、目鱼干、翅参、鸭肾、花菇、河田鸡等10多种调配料，经慢火细煨3小时而成，汤鲜味美。传说唐代一位在福建传经布法的高僧，因忍不住邻家饭馆荤香浓郁的菜肴，跳墙一饱口福而破了戒规，“佛跳墙”由此得名。
现场品尝由台湾师傅亲手制作的“台湾小吃”，成为绝大多数食客慕名而来的理由。46岁的台湾师傅方慕文从事小吃烹饪已有20余年，他制作的蚵仔煎是美食节最受欢迎的小吃。蚵仔煎是在加水后的番薯粉浆里搅拌蚵仔、蛋、葱、蒜等食材所煎成的饼状物。
“海峡两岸美食节”为期10天，由台湾文化产业发展协会、天津市商务委、福建省老字号协会、天津市老字号协会等单位联合举办，将于5月9日落下帷幕。（倪元锦）
