上海佳宝食品有限公司，食品生产许可证被注销，却悄悄复工，涉嫌无证生产。日前，上海市质监局在排摸中发现，佳宝公司冷库中存放着一批标注生产日期为2012年6月10日的食品。销售送货单显示，这家公司一直处在发货状态；而此前一个多月，其已被注销食品生产许可证。更令人吃惊的是，这家公司的问题产品流向了不少知名星级酒店、超市、餐饮企业。
如今，食品安全事件频发，民众神经相当脆弱。在这样的背景下，不法食品企业停工后居然偷偷复产，视监管部门的处罚如儿戏，视老百姓的饭桌安全如儿戏。这是对消费者权益的极大漠视、对法律的极其藐视、对利润的极度贪婪。对这样的企业，就应该坚决将其从市场驱除。
同时，“佳宝丑闻”也向我们提出一个新问题。那就是，如何建立一张更严密的安全网，在发现、查处问题企业和产品之后，防止其死灰复燃，受到处罚后继续“作怪”。
“佳宝”的问题产品，竟然流向众多知名酒店、超市及餐饮企业，这不能不令人遗憾。作为知名企业，身负消费者的更多信任，在市场上具有更高的品牌价值，理应对消费者更加负责，对自身信誉更加珍惜。但是，面对无资质的产品，它们却疏于把关，其中的漏洞值得警示。按照相关法律规定，企业进货需要严格索票索证特别是产品合格检验报告，但这些进货方真的做到了吗？恐怕未必。因此，在“佳宝丑闻”中，生产企业固然须接受处罚，责任簿上，相关进货企业也须记上一笔。
这说明，面对食品安全，并不只有生产企业有责任，整个链条的一系列参与方都有责任。民以食为天。食品安全牵涉了亿万家庭，可以说生活在社会中的每个人都难以置身事外。无论是维护民众的消费安全，还是维护企业自身的经营信誉，都需要产业链的各个环节严守防线。从上游的生产、储存、运输，到下游的进货、再加工、销售等一系列环节，都坚决不给问题产品“死而复生”的机会。
当然，在这一过程中，监管部门及时、充分的作为尤为重要，不仅要仔细查找问题、及时发现问题、严格处理问题，还要在问题曝光和处理后，进行后续的跟踪监查。监管部门的作为，既体现在对上游生产企业的监查，也体现在对产业链一系列环节的严密监管。这种监查，一方面需要加大执法力度，另一方面也有必要探索更加完善的食品安全追溯机制，同时还需要加大面向公众的宣传力度，对问题企业、问题产品及时充分曝光，让他们在太阳底下无处藏身。此次，“佳宝丑闻”的曝光，正是得益于质监部门的“打回潮”行动，不过，是不是所有的关停企业都在老老实实地守法和整改，还有待监管者更加严密的执法。（王玉宝）
