全聚德大厨在台湾表演片鸭
“不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”，岛内消费者对大陆美食充满好奇
6月30日，台“经济部”公告，开放192项大陆资金赴台投资项目，即日起受理申请，正式开启两岸双向投资时代。听到这个消息，正在台湾考察的北京老字号全聚德集团副总经理刘小虹喜出望外，高兴地说：“真是太好了！”
据台湾媒体报道，全聚德正打算到台湾开连锁店，而其它大陆知名餐饮企业，如俏江南、小南国、苏浙汇及北京的大董烤鸭等，也都传出有意到台湾试水。获悉大陆餐饮业大亨们跃跃欲试，岛内业内人士提醒，谭鱼头、小肥羊等品牌是前车之鉴，大陆名店登台也可能水土不服。
“狗不理”抢先一步
这几天，台湾饕客们可过足瘾了，芥末鸭掌排成的火炬、乌参变成龙舟身、水晶鸭舌模仿成水立方……6月30日开始，北京全聚德在台举办美食节，除了皮肥肉嫩的烤鸭，还带来了2008年北京奥运特色餐点。11位技术人员亲自为岛内民众献技，师傅现场表演片鸭时，1.6公斤左右的烤鸭，连皮带肉一口气片出90多片，引来台下阵阵叫好。
据悉，全聚德在台的7天活动中，一天供应60只鸭；目前订位已额满，只剩7月3日、4日两天的午餐时段，开放给临时散客用餐。
一般民众看来，这个美食节仅仅是全聚德在岛内的一次交流活动，但在业内人士看来，这实际上是大陆餐饮业者大规模赴台投资的信号弹。就在台当局正式宣布陆资赴台投资前两天，大陆47家连锁餐饮店业者已先行组团，前往台湾考察。这个团可谓卧虎藏龙，40多名团员中，除了全聚德的负责人，还有重庆知名麻辣火锅店小天鹅的总经理仇一，他们的企业光在大陆就有200多家分店，一年的营业收入达300亿元人民币。广州一间连锁西餐的董事长林欣也在其中，该企业在大陆拥有70家分店。这些餐饮大亨们表示，已经准备了充足的资金，希望大陆和台湾能来个“美食大三通”。
抢到“美食大三通”第一炷香的，可能是“中华老字号”天津狗不理餐厅。天津狗不理集团董事长张彦森透露，经过多次接洽，已与台湾建华集团在6月签署合作意向，敲定今年在台中市开办第一家狗不理餐厅。未来“狗不理”将向合资公司提供技术转移、品牌使用权和产品销售权等，“台湾店会采取地道的天津传统工艺，比如包子肉馅采用人工剁制等。为此，狗不理集团会向台湾店派出天津大厨，提供狗不理包子的传统技术”。
