中国餐饮业营业额将达二万亿元

时间:2010-01-28 09:26   来源:中国新闻网

  中新社北京一月二十七日电 (记者 刘长忠)中国烹饪协会今天披露,在企稳回升的宏观经济环境下,二0一0年中国餐饮业持续增长的态势将进一步巩固,餐饮市场将继续平稳快速增长,预计全年餐饮业营业额将达到二万亿元。

  中国烹饪协会今天公布的一份分析报告称,二00九年全年社会消费品零售总额十二万五千三百四十三亿元,同比增长百分之十五点五;二0一0年,中国餐饮业将凸显六大趋势:——信息技术将推动企业流程再造与管理水平提升。电子采购平台的搭建,降低了企业库存成本,提高了信息透明度和采购效率,能够很好地保证品质、降低成本。电子采购系统将在未来得到企业的认可与使用,信息技术对餐饮业的渗透将更加深入。

  ——品牌形象提升和产业链打造成为企业制胜法宝,目前很多大的餐饮集团基本都在非核心业务外包之后,将精力集中在产业链打造上,品牌形象提升和产业链打造是企业制胜的法宝,也是餐饮业发展的重要方向。

  ——食品安全将在政府监管和企业自我完善中普遍提升。随着各地卫生与食品药品管理部门监管职能的交接,政府对餐饮业食品卫生的监管力度将不断加强,企业的食品安全水平将普遍得到提升。

  ——人员素质提升和人才培养在循序渐进中有所突破。企业对餐饮管理专业自学考试、远程网络教育、行业专题培训的需求将逐渐提高。

  ——融资扩张将成为中国餐饮业加速发展的一种新模式。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中,百分之六的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市,有百分之七十二的企业已与投资方进行了洽谈,餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。

  ——绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打。

编辑:马迪

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