山东六和速生鸡事件导致下游众多餐饮食品企业中枪。昨天，肯德基母公司百胜集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼就“速生鸡”事件中所出现的各种不足公开致歉，并作出四项承诺。
检讨不足并道歉
昨天，苏敬轼代表百胜集团发表《致广大消费者的公开信》，称近期百胜中国在鸡肉原料供应上一系列事件给消费者带来困扰和影响。事发后，百胜展开了自查与检讨。苏敬轼承认在6个方面都有不足之处：“无论是企业自检流程可操作性欠佳、公司内部沟通不到位、供应商调整速度不够迅速、检测结果没有主动通报政府、个别员工的不妥言论，还是不够快速透明地与外部沟通，都有不足之处，令人遗憾”，“我谨代表中国百胜向大家诚挚道歉”。
做出四大承诺
苏敬轼在公开信中称，公司将吸取此次事件的教训，并向消费者做出4项承诺。
首先是坚持2005年以来的企业自检行动。同时改进对供应商抽样复检的方式，提前在供应商出货前完成，避免问题产品进入百胜物流体系。
其次是加强与政府主管部门的沟通，主动及时通报企业自检发现的问题，供政府监督管理。
第三是提高供应商对食品安全管控能力的要求，严格审核现有供应商的资质，加快供应商队伍的优胜劣汰进程。
第四是扶植鸡肉供应商采用先进养殖方法和管理模式。
销售预计下跌6%
速生鸡事件对百胜的销售影响也正显现。记者昨天获悉，百胜于美国时间7日向美国证券交易委员会提交的一份文件中透露，受速生鸡事件影响，百胜预计中国业务部门去年第四季度的同店销售额将下跌6%，而此前12月初其预计只下跌4%。百胜这一说法也修正了其去年12月21日给美国证券交易委员会的说法，当时百胜表示，速生鸡事件对销售只有温和影响。
■“速生鸡”事件回放
2012年12月18日央视报道，山东六和集团违规使用抗生素和激素饲养肉鸡。当天，百胜发声明称，去年8月起肯德基已停止向六和集团采购鸡肉原料。
12月19日百胜中国事业部品质管理总监陈玮表示，公司针对六和产品的相关检验报告发现“确实没有问题”。
12月20日上海食安办通报称，2010年至2011年，在百胜送检的19批来自山东六和集团鸡类产品中，检验有8批产品抗生素残留不合格，这一检测结果也报给了百胜集团。
12月21日上海市政府通报，抽取的百胜8批次鸡肉样品中1件疑似检出金刚烷胺，并责令召回。北京市农业部门称，全市23家单位存有山东六和肉鸡产品，其中包括北京吉野家等。
12月26日麦当劳承认采购过山东六和鸡。
12月29日百胜发布声明，对12月19日相关部门负责人的不妥当言论道歉。新希望也首次发布公告致歉，平度六和高层停职审查，开除采购管理人员。
2013年1月3日新希望再次发布公告称，山东省畜牧兽医局组织对六和平度屠宰厂等抽检鸡肉产品79批次，开展了10大类药物中的13项指标的检测，检测结果均为合格。（记者胡笑红）
