在大家谈论食品安全危机的时候，鲜有人注意这10年间乳制品业在资本市场悄然发生的变化。
2002年，光明乳业（600597.SH）上市，这是继伊利股份1996年上市之后，国内乳制品业的又一个巨头登陆资本市场。两年后，后起的蒙牛乳业也踏入资本圈，并选择在香港上市，由此，三足鼎立的格局正式形成。
这场三巨头的较量起初不分伯仲。到2004年，伊利、蒙牛、光明的市值分别为23.8亿、82.1亿、75亿。
然而，8年过去，三巨头的局面如今已变成双雄之争。伊利和蒙牛市值分别达322亿、416亿，而光明仅88.6亿元。
就在不久前，光明刚完成定增，这家与我国乳业黄金期失之交臂的公司，为何在10年间没落，它再次向资本市场伸手，与其崛起的战略有何关联？
10年由盛而衰
“光明的成败皆在前董事长王佳芬手上，她苦心经营光明10多年，把企业做上市，但之后公司的产品结构滞后市场，当伊利和蒙牛都在常温奶上发力时，光明还依靠低温奶，被对手轻易地赶超乃至落后挨打就不足为奇了”。一位接近光明乳业的人士告诉记者。
分水岭在2003年，在此之前，乳制品市场最主流的产品还是低温奶。
一名深圳的食品分析师向记者表示，“低温奶的营养很好，价格比较高，保存条件也比较严格，自然更适合大中型城市的居民消费”。
光从这点看，光明占尽优势。由于华东的大中型城市集中度较高，因此地处上海的光明自然有着地理优势，而且王佳芬自1992年进入光明以来，一直在深耕完善华东地区的冷链系统和奶源建设，于是，华东区的肥水流入光明这块自家田也就水到渠成。
就在光明上市的2002年，光明站在了国内乳制品业的最高峰。企业的收入连续4年超过伊利，而当时的蒙牛，还在为上市未雨绸缪。
然而，一年之后，形势急转直下。
伊利率先推广常温奶，蒙牛紧随其后。这种产品携带方便、保存条件较低，价格更低廉，广袤的农村市场也因此一下子向伊利和蒙牛敞开大门。
也就从那时起，伊利通过批量生产常温奶，年收入首次超过光明，此后一骑绝尘，而效仿伊利的蒙牛也后来居上，光明从天堂跌落到谷底。
“光明不是没有机会，如果当时果断改变产品结构，现在的局面就很难说了”，前述接近光明的人士叹息道，“2005年常温奶在城市和农村风靡时，王佳芬拒绝和利乐包装合作常温奶，现在看来，这是个败招”。
后来的故事众所皆知。光明继续增长乏力，甚至在2008年净利润出现过2.86亿元的亏损，王佳芬也在2007年和2008年卸任总经理和董事长的职务。
后王佳芬时代的被动挨打
后王佳芬时代的光明乳业，公司调整了产品结构。2007年，低温奶的冷链系统在东部沿海地区布局完成，自此之后未有建设，同时，公司加进推出“优+”系列的常温奶对抗伊利的金典和蒙牛的特仑苏，到去年为止，常温奶已占主营收入的近40%，低温奶为17%。
“常温奶虽然门槛不高，但单一品牌只要做到一定规模，其他牌子要进来也很难有效益”。前述分析师表示。
的确，光明曾极力推出的优+常温奶，自上市起一直饱受伊利的金典和蒙牛的特仑苏压制。由于伊利和蒙牛的品牌早已深入人心，销售渠道也充分下沉到全国各地，错失良机的光明已难有所作为，产品常年处于微利状态。
就在去年，光明的“优+”曾有过提价，但敏感的市场立即让这款产品销售量下跌。王佳芬掌舵时的光明深耕华东区域，虽业绩斐然，但市场局限的束缚一直挥之不去，光明如今的区域收入为上海占1/3、上海以外的华东区1/3、其余各省市1/3，其中华南和华北去年处于亏损状态。伊利渗透全国策略更为有效，大本营华北占31.9%、华南26.76%、华东华中等区域40.88%。
面对常年的被动挨打，迫使光明乳业终于走上一条激进的道路。
押注疾进中的莫斯利安
去年年末，发展已有几年的光明常温奶依旧摆脱不了亏损的阴霾，2011年总计利润亏损8690万元。然而，到了今年，颓势似乎有了转机。
今年上半年，光明乳业收入64.6亿元，同比上涨16.49%，净利润实现9668万元，同比上涨31.89%。规模虽比不上212亿元收入的伊利股份，但在伊利和蒙牛都出现业绩同比衰退的迹象，光明的逆势反弹惹人关注。
机构对此都普遍认为，这是光明从去年起主打的常温酸奶莫斯利安开始释放规模效应。
“莫斯利安是国内不多见的常温酸奶，光明现在有点效仿当年的特仑苏，想通过规模化生产占领市场，确定品牌的核心地位。不过，伊利和蒙牛要想这种产品也不是特困难，好在光明有个杀手锏”。前述分析师说道。
所谓的“杀手锏”，就是光明独占莫斯利安的品牌。莫斯利安是位于保加利亚的一个村庄，据称由当地特殊菌种制成的酸奶可延年益寿。光明与保加利亚长寿村签订协议，独家在国内拥有相当长时间的品牌使用权。
“要实现这点，莫斯利安就要做到20亿规模，现在光明正加紧建设生产线，得赶在使用权到期前规模化地投向市场”。
根据半年报，莫斯利安在德州的8条生产线已相继投产，南京的生产线也实现63%的进度，唯一令人担忧的，是上海的生产线能否按时竣工。
这家计划明年投产的马桥工厂进度只有14%。光明在上海原有的3家工厂都将搬迁于此，公司现在一边搬迁一边生产。产能集中后，马桥将日产1000吨酸奶、600吨巴氏奶、400吨常温奶，光明扶持莫斯利安的意图明显不过。
然而，高密度的建设导致光明的负债不断攀升。今年上半年，光明的负债率为63.63%，流动负债40.2亿元。马桥项目企业已先行投入4.97亿元，但据计划，工厂尚有14.2亿元资金缺口，占总资产近20%。高企的负债、不断攀升的成本，以及火烧眉毛的项目缺口，光明的资金链已到饥渴难耐境地。
不得已，光明求助资本市场，它通过定增方式向8家机构募集到14.2亿元，并已置换到先前的投入资金，暂时解了燃眉之急。
不过，“且不论莫斯利安能否确立市场的核心地位，常温酸奶的规模能否和特仑苏等牛奶相提并论还是个问题，毕竟喝酸奶不比牛奶的人多。”前述人士告诉记者。（理财周报）
