预包装食品明年强制标示营养成分
今后吃个面包或许就能知道补充了多少能量
吃了一个面包，能补充多少能量？会不会让身体发胖？今后，这些疑问和担心只要通过包装上的营养成分表，兴许就可以得到答案了。
昨日，在卫生部举行的例行新闻发布会上，卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志介绍，《预包装食品营养标签通则》将于明年1月1日正式施行，预包装食品在标签上将强制标示四种营养成分和能量。
预包装食品强制标示营养成分
据悉，《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4＋1”)含量值及其占营养素参考值百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。标准还对其他营养成分标示、营养声称和营养成分功能声称等作出了具体规定。
据了解，食品营养标签国际普遍采用，是向消费者提供规范的食品营养信息的有效途径，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。国际食品法典委员会和多数国家都制定了食品营养标签标准或法规。世界卫生组织调查显示，74.3%的国家有食品营养标签管理法规。
《预包装食品营养标签通则》的实施，标志着我国全面推行食品营养标签管理制度，对指导公众合理选择食品，促进膳食营养平衡，降低慢性非传染性疾病风险具有重要意义。
苏志称，为做好《预包装食品营养标签通则》实施前的准备工作，标准设立了过渡期限。即自标准公布日期到2013年1月1日前，允许并鼓励食品生产经营企业执行该标准。2013年1月1日后生产的食品，应当严格按照标准规定执行。2013年1月1日前生产的食品，可在食品保质期内继续销售。
营养成分看得见却未必看得懂
据我国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高，慢性非传染性疾病防治形势严峻。膳食是慢性非传染性疾病的重要影响因素，科学研究和国外管理经验证明，食品标签上的营养信息可以帮助公众做出合理膳食选择，可使居民减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入，增加膳食纤维摄入，是预防膳食相关慢性病的良好手段，对全民营养教育和健康促进发挥重要作用。
其实，在一些功能性饮料、饼干等预包装食品的标签上，消费者早就看到过营养成分含量值。
记者在超市里随手拿到一瓶酷乐仕维他命饮料，瓶身上的营养成分表就标注了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙等15种成分含量。不过，超市里一些散装食品、自制面包等食品只标注了食物成分，并没有看到有营养成分。
“体型胖的人，就少吃碳水化合物多的食品，营养不良的人就该多吃蛋白质高的食品。”浙大诺特营养中心董事长吴向明告诉记者，原来的食品标签相关法规只规定食品包装标注所有食物成分，比如面包的成分面粉、鸡蛋、糖等，而没有强制标注食物成分的化学构成，比如蛋白质、钠等的含量。
“一些小型食品企业，没有条件去对食物营养成分进行检测，有的又不愿负担检测费用。” 吴向明称，强制标示营养成分对与消费者来说是件好事，可以让消费者做到饮食疾病的预防，明明白白消费。
不过，也有观点对“强标”提出担忧。“一个是食品企业标注营养成分能不能做到准确，另一个是就算标注了，消费者未必看的懂，有的人看了说不定还是一头雾水，不会根据成分多少调解饮食。”（记者 高丽莎）
