近日，“南山奶粉”5个批次婴幼儿奶粉被检出强致癌性物质，再次将国产乳企推向舆论的风口浪尖。一方面，一次次的乳制品安全事故让国产乳企频频陷入信任危机；另一方面，洋品牌已占去60%以上市场份额。内忧外患下，作为本土乳企，天友和奶牛梦工厂如何挽回市场信心、争取更多的市场份额？
现状
国产奶信任危机
近日，来自广州市工商局对国内知名乳企的一项抽检结果显示，由湖南长沙亚华乳业有限公司生产的，5个批次的南山“倍慧”婴儿配方奶粉被检出有剧毒性和强致癌性的黄曲霉毒素M1严重超标。而与南山同样被曝光的，还有光明等其他知名乳企。
无独有偶，就在不久前，国内乳企巨头伊利也同样遭遇质疑，国家食品安全风险监测中心也检测出伊利奶粉含汞，最终导致伊利不得不在6月份紧急下架所有问题奶粉。
事实上，国产乳制品曝出质量问题早已屡见不鲜。据记者不完全统计，最近5年，国产知名乳制品品牌中，共计有7个品牌、13次大范围乳制品安全事故。“国内乳制品市场最近几年来，一直在挑战消费者的信任底线，而南山奶粉深陷致癌门一事，更是使国产乳制品品牌形象跌落冰点。”中国奶业信息网CEO王玮昨日在接受商报采访时表示。
而就在国产乳制品频频曝出安全事故的同时，洋奶粉趁机大肆抢占国内乳制品市场。“目前国内婴幼儿奶粉市场约350亿元，其中洋奶粉的市场份额占比能超过70%，根本原因还在于消费者对于国产乳制品缺乏信任。”资深乳业专家王丁棉也在采访中表示。这一说法也获得了重庆食品工业协会相关负责人的认同。
动作
本地乳企打响品牌保卫战
“事实上，不仅仅是最近的南山奶粉事件，最近几年，涉及到牛奶这一块的食品安全事故一直层出不穷，在这样的情况下，消费者对于国产乳制品信任度有所下降是很正常的事。”重庆食品工业协会相关负责人昨日在接受商报采访时表示，“尤其是最近几年，尽管是其他国产品牌曝出的安全事故，也间接影响到了国产乳制品品牌的整体形象，但本土企业也采取了很多方法和措施来维护和打造自己的品牌，从而保证了产品销量持续上涨。”
联手专业机构打造安全形象
据天友乳业相关负责人介绍，该公司跟各大高校、研究所建立营养与安全研究中心是保证天友品牌含金量的“法宝”之一。“我们最近几年陆续跟第三军医大学、西南大学食品科学院上海农科院、重庆市新桥医院等机构建立了乳制品安全研究合作，因为要保证自己的产品不出质量问题，最重要的就是要建立严格的质量检测和监控体系，通过跟专业的机构合作，保证乳制品在配方和生产工艺上的安全性。”
他认为，只有跟专业的机构进行合作，更有利于树立品牌的专业形象和安全形象。这一点也获得了另一家本土知名乳企奶牛梦工厂相关负责人的认同，据他介绍，自从2008年，国产乳制品牌频频遭遇信任危机以来，奶牛梦工厂就启动了跟西南大学等专业机构的合作，力图向消费者证明奶牛梦工厂是一个绝对专业、安全的乳制品品牌。
从奶源上控制产品质量
“而要想维护好品牌形象，最根本的办法还在于乳企必须要将产业链的上下游严格控制在自己手上，从源头上保证乳制品的安全性。”天友乳业相关负责人在采访中表示，自2009年起，天友就启动实施了“7万头安全奶牛行动计划”，分别在渝北、黔江、荣昌、万州等区县建设了44个牧场和养殖小区，20余个自营收奶站，从而从奶源上就严格控制住产品质量。“也只有从奶源到市场的每个环节都牢牢控制在自己手中，才敢向消费者拍胸脯保证产品的质量。”他说，“而在产品的市场推广中强调奶源的自有性，也更有利于消费者建立对品牌的信任。”
记者在采访中也了解到，奶牛梦工厂方面也从2010年年底开始投资超过2亿元，在巴南跳石镇修建光大第四牧场。“该牧场将实施全自动营养喂料系统，使用50台来自德国的全智能转盘挤奶机，而投入这么多资金和精力，也是为了从源头上更好地把握产品质量，让消费者放心。”奶牛梦工厂相关负责人坦言。
自建产品销售渠道
除了在生产环节严格控制产品质量，树立安全健康的品牌形象之外，在奶牛梦工厂相关负责人看来，对于销售渠道的控制，同样有利于增加消费者对于品牌的信任和好感。
据他介绍，奶牛梦工厂最近两年的另一项核心工作就在于全力打造属于自己的销售渠道，“奶牛梦工厂专卖点的建立，不仅可以将其打造成推广奶牛梦工厂品牌文化的固定宣传点，更能向消费者传达出产品的每个环节都由我们亲力亲为打造的品牌信念。”如今该专卖点在重庆已经达到300家以上，预计今年可能会再建立100家左右。
而几乎是在同一时期，天友乳业的自有销售渠道也在慢慢铺开。“在现在很多人对于国产品牌的乳制品缺乏信任的情况下，天友自建销售渠道就是为了告诉广大消费者，天友乳业的所有产品从奶源到市场流通，中间每一个环节都掌握在天友自己的手中，从而最大程度的保证产品的安全性，而消费者到自有销售渠道内购买乳制品，也更有利于了解乳制品从生产到流通的全过程，从而建立起对品牌的信任。”天友方面相关负责人表示。
出路
不能仅靠企业自律
尽管在乳企眼中，挽回市场信心的关键在于乳企自身的自律和为消费者提供产品安全的证据，但在王玮看来，目前的国产乳制品牌要想重拾消费者信心，除了加强监管力度，早已别无他法。
“关于国内乳企的质量问题已经被说得很多，引进先进技术手段、掌控产品生产的各个环节，这些都只是治标不治本的举措。”作为目前中国乳制品领域的资深专家，他认为，其实国内乳企在技术上和国外相比并无明显差距，规模化的养殖也将是大势所趋。拿到技术并不是关键步骤，监管部门加大监管力度，进一步净化国产乳制品市场才是解决问题的根本所在。“纵观几次质量问题，几乎都是由于监管力度不够造成的，要保证乳制品的质量，不能仅靠企业的自律。”
在采访过程中，重庆食品工业协会相关负责人也表达了类似观点。而除了加大监管力度之外，王玮还建议，乳企应当主动将自己的生产过程透明化，积极主动向消费者公开产品从产奶到最后环节的所有动作。“消费者如今已对国产乳制品信心全无，但如果将生产过程全程曝光，让国民知道自己喝的奶到底是如何生产、如何加工、如果流通的，这样也可以让消费者重拾信心。”
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“洋奶粉”凭啥一年四涨？
近日，包括多美滋、美赞臣在内的多个洋奶粉品牌再度提高售价，配方微调或换个包装后，最高上浮达20%。今年以来，洋奶粉轮番涨价的频度越来越高。从过去的“半年一涨”，正在变为“一季度一涨”，涨幅也从一般的10%向20%甚至更高跃进。
上海奶业行业协会副秘书长曹明是指出，洋奶粉“想涨就涨”的“底气”其实源于其对市场话语权和定价权的掌控。目前国内八成的高端奶粉市场被外资品牌占领，国产奶粉近年来份额相对萎缩。
近年来，由于国产奶粉质量问题频发，客观上助推了我国奶粉消费者对洋奶粉的依赖。专家指出，洋奶粉厂商和销售方也恰恰抓住了这种心理。
中国奶业协会常务理事陈三有等指出，要想改写洋品牌受宠、国产品牌备受冷落的局面，中国的乳制品企业自身应潜下心来重建消费者信心体系，加强质量控制和产品研发，向国人证明自己产品的品质。
