台湾美食精致独特，种类繁多，台湾几乎享有“吃的天堂”的美誉。东海大学建筑所陆生刘二囍今日在台湾《旺报》刊文，分享他在台湾的美食之旅。刘二囍感叹，台湾的美食小吃，就是一场文化创意的博览会，比肩人情味及传统文化所带来的诱惑。小吃的多元蓬勃发展，创意无穷。
全文摘编如下：
台湾几乎享有“吃的天堂”的美誉，尤其是夜市小吃，成为了台湾观光产业的重要经济支撑，散落在各个大小城市中的夜市街，在台湾，小吃几乎被开发到一个极致的层面；就连鹿港小镇这种传统历史风貌的街区，也都演变成以小吃为主要吸引力的场所。吃喝成了吸引大陆观光游客的重要着力点，比肩人情味及传统文化所带来的诱惑。
未抵达台湾前，我的了解仅限于对卤肉饭和珍珠奶茶的认知。牛肉面，却成了在台湾躲不过的字眼，这是之前所不能预料的，在广度上，几乎呈密集式布局，大街小巷比比皆是；在高度上，牛肉面已经上升到了饮食卷标，台湾每年会举办国际牛肉面节。
台湾牛肉面的味道与大陆的各种牛肉面有所不同，它有自己独到之处，据说来自于眷村的四川籍老兵，毕竟不是厨子，手艺有限，但是为了谋生所需，眷村里很多荣民开始凭借过去的生活经验，加上自己的发挥创造，开始经营餐饮生意，打着自己家乡的称号，味道有所不同，有时甚至相去甚远，但是别具风味。从某种意义上来说，台湾林林总总的美食之中，牛肉面以及相当一部分饮食是眷村次文化的延伸。
台湾小吃的多元蓬勃发展，得益于打破传统植入创意。换个思维，开辟新路，便可以实现意想不到的收获，产生不同凡响的味觉体验。宜兰名产花生冰淇淋，将春卷皮、花生糖粉、冰、香菜这些混搭到一起的奇怪组合，却让很多食客乐此不彼；台南名产棺材板，以形似棺材造型实为炸土司的外壳，内填充咸味馅料，即便为避邪易名“官财”板，还是深得人心与人胃；西红柿切片，在南台湾有一种吃法，沾酱油配姜丝，酸酸甜甜辣辣，成了美味佳肴；在对五花八门的小吃美食赞不绝口的时候，我更对台湾人在饮食领域的创造力钦佩不已。
台湾的美食小吃，就是一场文化创意的博览会。创意力量是无穷的，无论在哪个领域，只要开放思维探寻突破，将呈现多元多彩的姿态，台湾的饮食文化就是一个很好的例证。
