“动作一定要轻柔，不能那么‘粗暴’，要静下心哦，静下心来才能冲泡出好的咖啡。”7月的厦门，天气炎热，在自己和丈夫经营的橘舍咖啡店里，来自台湾的廖沅橞女士正在向厦门的咖啡爱好者传授用虹吸式咖啡壶煮咖啡的技巧。
做演示时，廖女士动作优雅舒缓，一丝不苟，倒像是在冲泡闽南的功夫茶。
“是的，煮咖啡就和茶道一样，存着什么样的心，就煮出什么样的咖啡。”廖女士品尝了一杯爱好者的样品，像挑剔的老师阅卷一样评论说，“你搅拌的动作太大了，所以煮出来的杂质也多，说明你的性格还是太浮躁了一些。”
不身临其境，的确很难想象，冲泡一杯小小的咖啡，能有如此多的学问。
在台湾教舞蹈、韵律操的廖女士，2009年和丈夫一起来厦门求学，不想因缘际会，开起了咖啡馆，不但自己成为咖啡达人，咖啡馆经营蒸蒸日上，开出多家分店，不久前还将橘舍咖啡开进了世界文化遗产永定土楼。
如今在厦门，像廖女士一样，热衷将自己的技艺和大陆民众一起分享的台湾“达人”还真不少。
在著名的台湾文创品牌法蓝瓷一家专卖店里，记者看到在台南应用科技大学任教的寀晴老师正在辅导厦门市民制作她独创的音乐蛋糕。在场的有七八岁的小朋友，也有五六十岁的老人家，他们在寀晴老师的辅导下，将一个小小的音乐盒外面敷上一层胶泥，就成了“蛋糕”形状。
紧接着，用胶泥自由发挥创意制作“蛋糕”表面的图案，或添上鲜艳的“草莓”等水果，或是加上对亲人朋友祝福的文字，一个美丽而充满感情的“音乐蛋糕”就成型了。
“虽然不能吃，但把它送给爸爸妈妈，爸爸妈妈一定很开心。”看着自己的“成果”，一位小“学徒”兴奋地对记者说。
寀晴老师说，她在台湾向民众义务传授音乐蛋糕制作已经十几年了，近年来也来到大陆，除了厦门，还在上海、成都等地，走进社区，和大陆朋友一起分享，“很受大陆朋友欢迎，觉得很有意思”。
来自台南的百年茶叶老店“郑福星”，近来在厦门也开了分店。拥有台湾品茶师资格的“老板娘”林晓真，也和丈夫一起，在茶叶店里办起茶艺沙龙，每周固定为顾客开一堂茶艺课程，将茶文化带进厦门。如今，她已成为厦门著名的茶文化教师。
台湾“达人”们工作之余，将自己的独特技艺分享给大陆民众，既拉高了自己经营事业的人气，也让业余生活更加充实。
“下面几期沙龙，我计划以亲子活动为主，发挥自身艺术优长，教正在放暑假的小朋友们练习儿童瑜伽、学习儿童心理学，也会辅导小朋友们冲泡饮品，制作食品给父母品尝。”廖沅橞女士表示，希望通过系列活动，让小朋友们更静心，更有爱心和孝心；能通过自己的努力，做一些有益社会的事情。(中新社记者 陈悦)
