据香港大公报报道，今年受到通胀影响，香港奶茶原材料价格呈现不断上升，今年香港进口9000吨茶叶，同比增长8%，价格则上涨高达四成，其中来自斯里兰卡茶叶涨价最厉害；必须的淡奶涨价六成；糖的价格亦涨价三成。香港咖啡红茶协会主席黄家和7月31日表示，现时香港每日卖出230万杯奶茶，需要大量的原材料，他预计今年年底奶茶价格平均每杯上涨到18元。
港式奶茶是香港文化中西融会的产物，是香港文化的代表之一。黄家和7月31日出席“国际金茶王大赛2011”港式奶茶游踪暨工作坊时透露，约四个月之前已经拟申请非物质文化遗产，将港式奶茶文化推广出去。他说，正在构思建立奶茶学校，以学院式的培训，培养一批能煮出好奶茶的年轻人，去传承港式奶茶，提高茶餐厅的奶茶水平。
构思设校培训冲茶师傅
黄家和说：“自己作为一名香港市民，推广奶茶文化，希望香港的文化在香港以外的地方亦能够受到认同。”他希望能在人民大会堂举行一个奶茶比赛，通过这个平台推广港式奶茶。
游客市民试亲手冲奶茶
上届国际金茶王大赛冠军罗德昨日亦参加工作坊，示范冲港式奶茶的技巧，约40位国内外游客和本地奶茶爱好者观摩师傅的冲茶技术，更即场学习试冲。到场游客分别来自美国、英国、澳洲、西班牙、加拿大、台湾地区及内地，他们试冲后品尝各自的制成品。来自英国的Samatha表示，很喜欢香港的食物，而港式奶茶很特别，口感与英式奶茶不一样，相对甜一点，回去英国之后会尝试制作港式奶茶供亲朋戚友分享。
本月13日会展将举行“国际金茶王大赛2011”，届时来自深圳、北京、上海、多伦多、墨尔本及东道主香港的金茶王比试一番，竞夺“国际金茶王”的冠军殊荣，胜出者将可以获得足金金茶王茶杯一套。
