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<p> 台湾特色小吃让广大的市民和游客大饱口福。（本报记者 陈立新 摄）</p>
<p> 吴顺良对自己的臭豆腐十分有信心。</p>
<p> 厦门网-厦门日报讯（ 记者 沈彦彦 ）热闹喜庆的民俗表演，惹人垂涎的风味小吃……昨日，享有“中华十大名街”美誉的中山路步行街张灯结彩，人流如织，来自台湾各地的风味名小吃摊“搬”到这条百年老街上，也引来了十多万慕名而来的市民、游客。</p>
<p> 10个台湾县市的夜市美食、13个台湾县市的特产，就在160个展位上吹响“集结号”，台湾的特色美食台湾夜市一条街内一次尝遍，两岸的民俗表演在闽台民俗大展台上得到共鸣……</p>
<p> 宜兰夜市的冬瓜茶、高雄六合夜市的无骨鸡脚冻、基隆爱四路夜市的猪脚原汁、屏东的黑轮热狗虱目鱼丸汤……入夜灯火闪亮，人头攒动的闹热，走在中山路的人潮中，仿佛置身于台湾的观光夜市。“今天已经突破了十万人流量，不少展商一天就货源紧张了，不得不加大调货量。”我市旅</p>
<p> 游局局长黄国彬说，两岸是首次举办这样的活动，八成以上的商家都是第一次来厦经营，根据展商汇报的情况来看，第一天的总营业额已经超百万，每个展位每天都能产生1.5万－10万元的利润。</p>
<p> 俗话说，没逛过夜市，就等于没去过台湾，但此刻身在中山路感受地道台湾夜市风情的市民游客却有另一种体会——一群正在购买甜不辣的少年说出了许多人的心情:逛了“台湾夜市”，更想去台湾。“一定会去台湾走一走。我们都迫不及待地开始筹备这次旅行了。”郑先生小两口边品尝着无骨鸡脚冻边“神游台湾”，他们说，现在厦门开放了台湾“个人游”，他们准备今年就动身，到神往已久的宝岛走一走。</p>
<p> 声音</p>
<p> ●许霖 28岁 公务员 江西人</p>
<p> 怎么回事？这种下雨天还有这么多人冲着夜市来？我还以为没人来呢。看来厦门人真的很“疯狂”！</p>
<p> ●李一冰 11岁 小学生 厦门人</p>
<p> 太好吃了！什么都好吃！我天天吃不过瘾。夜市怎么只有7天啊？要是天天都有就好了！</p>
<p> ●吴丽丽 25岁 自由职业者 厦门人</p>
<p> 其实台湾小吃有些味道也很一般，像这次我喝了几款冰饮感觉都不是特别好，味道太淡了。当然啦，好吃的还是有不少，像花生卷冰淇淋我就特别喜欢。</p>
<p> ●李天瑜 39岁 医生 青岛人</p>
<p> 听说鸡脚冻特别受欢迎，可是第一天不到八点就卖光了，我没吃上。第二天更早，七点多就没货了。唉，没能吃上，真让人遗憾！</p>
<p> ●郑真真 30岁 会计 厦门人</p>
<p> 这几天我都不回家了，天天在中山路吃，太爽了！我老公加班，我买了香肠、胡椒饼、锅贴去他们单位想给他吃，结果都被别人抢光了！</p>
<p> 陈丽香（海之鮇火锅文化馆）</p>
<p> 可吃可看可玩</p>
<p> “这次在厦门，条件有限，我们只能让大家看着煮，如果在台湾，我们有专门的观光工厂，食客可以看到火锅料的整个制作过程呢。”与一般的夜市小吃不同，陈丽香的海之火锅文化馆特别强调趣味与文化味，以明明白白消费赢得了众多消费者的信赖。</p>
<p> 屈指一算，陈丽香的事业已经走过17年的路程。“起初我们只有一个小小的摊位，只做甜不辣等3种产品，几个人每天清早三四点起来，忙到晚上十一二点才能休息。”忆起创业之初的艰辛，陈丽香不胜感慨。但最让她自豪的是，她一直努力坚持从小做起，一步一个脚印扎实发展，如今事业越做越大，还拥有了自己的观光工厂，工人有50多个，产品已经发展到100多种，像芝心包、麻吉烧、飞鱼卷等，都很受欢迎。</p>
<p> 说起这一点，陈丽香很是来劲。她绘声绘色地告诉记者:“我们在台湾的工厂里，车间都装上了透明玻璃，市民可以观看到火锅料的制作全过程，吃起来就更放心。我们还安排了DIY馆，有兴趣的市民可以在师傅指导下自己制作鱼丸肉丸，小孩特别喜欢。”可吃可看可玩，陈丽香走出了一条产业结合的发展新路子。</p>
<p> 洪金龙（洪师父面食栈）</p>
<p> 在牛肉上玩“火”</p>
<p> “我们是台北冠军牛肉面，在台北国际牛肉面节上得过4次冠军！”洪师父面食栈的摊位总是热闹非凡，伙计一会儿大声吆喝，一会儿拿起空锅站到椅子上大敲特敲，老板洪金龙也亲自上阵，拿着瓦斯喷枪对准牛肉片猛喷，总能引来好奇的目光，不少食客还拿出手机边拍边议论。</p>
<p> 做了二十多年餐饮的洪金龙喜欢玩新花样，他告诉记者，自己之前在台湾主要做上海菜，但平时没事就喜欢四处搜食，学习别家的特色为己所用。“台湾的牛肉面一般放牛肉块，我有一次吃过日本料理后来了灵感，便创出‘瓦斯喷肉’的新招来。”原来洪金龙的创新之举是，先把上好的雪花牛肉切成薄如蝉翼的片状，然后用温度高达一千四百多度的瓦斯枪现场喷烤，这样既让食客看得有趣，更重要的是能在瞬间把牛肉的油脂汽化，用滚烫的牛肉汤一浇，那香味几米外都闻得到。</p>
<p> 除了在牛肉上玩“火”，洪金龙的牛肉汤底也是一绝，原来是用牛骨加上凤梨、苹果、柳丁等水果熬煮的，喝起来分外爽口甘甜，为牛肉面的美味加分不少。值得一提的是，“洪师父”不仅在台湾夜市里显身手，人家早已走向世界，在加拿大开有分店了。</p>
<p> 吴顺良（特色臭豆腐）</p>
<p> 80箱不够卖</p>
<p> “我从高雄最有名的士林夜市来，我们夜市里有三个臭豆腐摊，摊摊生意都很好。我们的臭豆腐和你们厦门街头常见的完全不一样，大家一定要试试！”据说吴顺良这次一到厦门就钻进大街小巷找臭豆腐吃，吃完了很有信心地对同伴表示，还是自家的产品好吃！</p>
<p> 站在摊位前不停地翻动滚烫的油锅中的臭豆腐，吴顺良不忘向食客介绍:“你们看我们台湾的臭豆腐，个头大了一倍以上，外表白嫩白嫩的，一看就很讨人喜欢！炸好后外酥里嫩，配上泡菜和酱料，尚好呷的啦！”</p>
<p> 吴家的臭豆腐已经传了三代，忠实粉丝也是一代传一代——据说在高雄有不少食客是从小吃着吴爷爷的臭豆腐长大，讨了老婆后带来尝吴爸爸的手艺，生下小孩后没事还是时常带来吃几块豆腐，就这样全家都跟他们建立起了深厚的感情。这次吴顺良带了80箱臭豆腐过来，但第一天就发现不够卖了。</p>
