第四届海峡论坛·闽台(福州)特色庙会16日将在闽江公园北园望龙台举行。据悉，庙会将汇集台湾八大夜市和福州地方小吃共600多种，以及200余种台湾农特产品及加工品，欢迎榕城市民前往进行一次难忘的“舌尖上的旅行”。
14日，根据组委会的安排，记者采访了闽台(福州)特色庙会组委会相关负责人，了解台湾八大夜市的名小吃。
台湾八大夜市小吃不可不尝
据介绍，台湾小吃参展商原定100家，福州本地的参展商为30家。但昨天记者从组委会了解到，由于报名踊跃，台湾参展商数量增至101家，现烤凤梨酥成功搭上这次庙会的末班车。
台湾两岸农渔业交流发展投资协会秘书长徐春赐透露，这些小吃都来自台湾有名的八大夜市，经过层层的筛选和逐个考量，最终确定入围的100家小吃。日前，现烤凤梨酥多次申请，主办方最终被他们的诚意打动。现烤凤梨酥在台湾是非常受欢迎的小吃。
创意是台湾小吃的最大卖点
据介绍，此次闽台(福州)特色庙会汇集台湾八大夜市和福州地方小吃精华。除了有蚵仔煎、深坑臭豆腐、桐花冰、台湾卤肉、蚵仔面线、一口香肠、大肠包小肠、木瓜牛奶、台湾烧卖、福州同利肉燕、大福星鱼丸、达道牛滑、安泰楼锅边、蛎饼等600多种小吃，还有台湾高山茶、黑糖棒棒糖、台湾黄金乔麦等200余种台湾农特产品及加工品供市民选购。
台湾小吃的魅力究竟在哪里?“最大的特色就是创意。”徐春赐说，台湾小吃发展的基础是创意，否则就难以在众多小吃中独树一帜，并站稳脚跟，“台湾现在已经有一种甜的盐研制出来了，正在申请专利，这样的创意我们想都想不到的”。
准备在福州建台湾小吃街
中华海峡两岸策略联盟经贸投资协会主任曹钧告诉记者，庙会中台湾小吃的大部分食材来自台湾，但也有部分取自福州当地，这是为了保证食材的新鲜。他说：“其实台湾小吃最正宗的在于它的工艺，只要核心的工艺和食材是取自台湾的，口味和质量就不会变。”
福州市烹饪协会秘书长潘为人说，此次庙会在安全和整洁上下了许多工夫，庙会将设立中央厨房并用玻璃钢制成排污池，“中央厨房供各摊位加工食品，可保障食品卫生并避免用火隐患，排污池可以避免污染对闽江公园污染”。
徐春赐表示，希望通过这次庙会为这些厂商提供一个展现的平台。他说：“我们考虑在福州建一条永久性的台湾小吃街，让福州市民随时享用正宗台湾小吃。”
