多个台湾餐饮连锁品牌进军佛山，“小白”创业傍上大牌

　　连锁加盟，跟着台湾品牌找市场

　　不懂餐饮，不会烹饪，陶钱涛却在城市核心商圈开起了500平方米的西餐厅；没有创业经验，没有多少资本积累，卢娟却精准地找到了镇街大市场，奶茶店日营业额平均超万元……

　　在“大众创业、万众创新”的浪潮下，不少年轻人都选择创业实现自己的人生梦想。在禅城，这两位“不懂经营，不懂滚利，不懂核心技术”的“小白”选择传统餐饮行业并成功创业，依靠的就是加盟连锁品牌。去年，多家台湾餐饮连锁品牌进军佛山，除了提供创业机遇外，台湾连锁品牌的经营理念、手法，也给予创业者更多学习机会。

台湾连锁品牌拉亚汉堡经典餐厅佛山店内景。（佛山日报记者李晓燕摄）

　　连锁经营，创业者快速迈进创业门槛

　　去年9月，陶钱涛将他的拉亚汉堡经典餐厅选址祖庙商圈百花广场二楼，经过3个多月的设计装修，今年1月16日正式开业。

　　拉亚汉堡经典餐厅是台湾森邦集团跨足海外发展的第一个品牌，目前在大陆上海、天津、深圳等多个城市都有直营店和加盟店。陶钱涛的这家餐厅，也是该品牌首家进驻佛山。

　　陶钱涛本是在东莞开工厂的。谈起跨界加盟餐饮店的原因，陶钱涛说，他的朋友在武汉加盟了拉亚汉堡，生意超级火爆。他了解到，加盟连锁品牌在经营技术、人工培训等一些开店所需要的技能上都由总公司派人培训，可以省去不少精力。于是，跨界经营餐饮店的想法很快付诸行动。

　　卢娟“下海”的初衷是多挣点钱来改善家人的生活。在没有创业经验、资金又不充足的情况下，她参加了禅城区经济和科技促进局组织的创业培训，并最终选择了加盟台湾连锁品牌“御可贡茶”。“通过加盟连锁品牌，可以让创业者快速地开店，而且连锁品牌，一定程度上也是市场保证。”卢娟称。

　　中华两岸连锁经营协会执行长廖村坪表示，连锁经营，可以帮助那些不懂经营技术、不懂推广营销又想创业的人士，快速迈进创业的门槛。并且通过加盟可以获取连锁企业累积多年的商业和品牌资源。

　　禅城区经济和科技促进局副局长陈娴也表示，禅城区举办连锁品牌展的目的，也是希望通过政府搭建平台，给更多的创业人士提供创业信息。

　　选定品牌，还要找准市场切入口

　　卢娟目前是两家奶茶店的老板，一家在南海松岗，一家在南海官窑，都属于佛山的镇街商圈。这样的选址，卢娟经过深思熟虑。

　　选址对餐饮行业的重要性不言而喻。卢娟分析，如果在市区好的地段开店，一来要投入大量资金，二来店铺众多竞争压力太大。在佛山这个以镇域经济为主的城市，每个镇街也有自己的商圈。对于她这类“草根式”创业者来讲，在镇街开店是创业的“切入口”。卢娟目前的两家奶茶店经营得有声有色，在官窑的店铺面积150平方米，每天平均可以卖掉五六百杯，营业额超万元。

　　“台湾餐饮连锁店，擅长将简单的食物包装成全城风靡的食物，品牌包装方面很有一套。”卢娟说。在加盟奶茶店前，卢娟也曾考察过台湾的“叱咤风云”炸鸡排店，它是把台湾夜市的炸鸡排通过包装营销而出名，目前已出口新加坡、马来西亚等多个国家和地区。“这个品牌不错，总公司也很有实力。但考虑到炸鸡排在佛山可能会‘水土不服’，广东人不太喜欢这种“热气”的东西，最终放弃了。”卢娟称。

　　卢娟对自己创业的总结是，不管做什么行当，是否加盟品牌连锁，创业最关键还是找准市场需求，准确定位市场和消费人群。“从城市中心到镇街、园区乃至村和社区，佛山市民的消费能力不差，关键在于你做的东西是不是他想要的、需要的。”

　　借鉴连锁品牌和资源成功创业

　　在广东省连锁经营协会会长孙雄看来，连锁商业在佛山发展状况良好，市场广阔，越来越多的连锁经营品牌看好佛山、看好禅城这个市场，未来还必将有更多企业进驻。

　　在餐饮市场，两极分化已是常态：一方面，刚需之下选择餐饮创业的人不断涌现，经营情况理想的利润也相当丰厚；另一方面，传统餐饮形态面临挑战，如一些大型酒楼、连锁餐饮店曾经火爆一时，但顾客逐渐减少，陷入薄利甚至亏损状态。

　　在这方面，台湾餐饮业或许能提供一些启示：台湾餐饮业中，小吃闻名遐迩，擅长专注一个小领域并且做精、做专，再通过较好的包装营销手段，就可以实现“一碗牛肉面做几代人”。对于台湾传统服务业的经营理念和手法，卢娟很是认同和欣赏。“台湾企业的创新意识、包装营销意识真的很强，一个炸鸡排通过更换名字和包装就可以出口，这种思维值得我们学习。当然，前提是出品一定得有保证。”卢娟说。

　　而禅城区连续两年举办连锁品牌展，也是看中了台湾连锁行业模式成熟，创新能力强，希望引入更多台湾高品质的连锁企业，让本土企业借助连锁品牌，借鉴他们的优势和资源成功创业。

　　（文/佛山日报记者李晓燕 通讯员陈汪彦）

大受消费者欢迎的台湾穆记牛肉面。（网络图片）

　　今年品牌展带给你原味台湾小吃

　　1、穆记牛肉面：已在台湾经营三十五年之久，只靠老乡口口相传的祖传牛肉面。台湾颇负盛名的牛肉面节就是马英九在穆记店内吃牛肉面后推动的。穆记以独特富有嚼劲的面条，每日现熬浓郁香醇的汤底，以及精选新鲜的台湾牛肉，深受马英九、凌峰、廖伟凡等政商名人及台湾市民所喜爱。

　　本次展会上，“穆记牛肉面”特下重资，不惜血本，将空运原物料到会场，烹饪原汁原味的台湾牛肉面。

　　2、古早味蛋糕：台湾知名烘焙品牌，古法烘焙纯手工制作，100%零添加，超绵密湿弹口感，美食中的限量品蛋糕。招牌原味蛋糕、爆浆巧克力蛋糕、抹茶红豆蛋糕都不错。

　　3、双虹凤梨酥：双虹食品以砥砺自省的态度出发，从原料筛选、成品制作、包装成型方面为消费者做到最好，并靠着对味蕾的敏锐度，带给消费者对美食的新感受。双虹凤梨酥是该公司的产品之一。

　　（佛山日报记者李晓燕）