连锁加盟,跟着台湾品牌找市场

2016年06月29日 09:31:00    来源:佛山日报    

  多个台湾餐饮连锁品牌进军佛山,“小白”创业傍上大牌

  连锁加盟,跟着台湾品牌找市场

连锁加盟,跟着台湾品牌找市场

  不懂餐饮,不会烹饪,陶钱涛却在城市核心商圈开起了500平方米的西餐厅;没有创业经验,没有多少资本积累,卢娟却精准地找到了镇街大市场,奶茶店日营业额平均超万元……

  在“大众创业、万众创新”的浪潮下,不少年轻人都选择创业实现自己的人生梦想。在禅城,这两位“不懂经营,不懂滚利,不懂核心技术”的“小白”选择传统餐饮行业并成功创业,依靠的就是加盟连锁品牌。去年,多家台湾餐饮连锁品牌进军佛山,除了提供创业机遇外,台湾连锁品牌的经营理念、手法,也给予创业者更多学习机会。

台湾连锁品牌拉亚汉堡经典餐厅佛山店内景。(佛山日报记者李晓燕摄)

台湾连锁品牌拉亚汉堡经典餐厅佛山店内景。(佛山日报记者李晓燕摄)

  连锁经营,创业者快速迈进创业门槛

  去年9月,陶钱涛将他的拉亚汉堡经典餐厅选址祖庙商圈百花广场二楼,经过3个多月的设计装修,今年1月16日正式开业。

  拉亚汉堡经典餐厅是台湾森邦集团跨足海外发展的第一个品牌,目前在大陆上海、天津、深圳等多个城市都有直营店和加盟店。陶钱涛的这家餐厅,也是该品牌首家进驻佛山。

  陶钱涛本是在东莞开工厂的。谈起跨界加盟餐饮店的原因,陶钱涛说,他的朋友在武汉加盟了拉亚汉堡,生意超级火爆。他了解到,加盟连锁品牌在经营技术、人工培训等一些开店所需要的技能上都由总公司派人培训,可以省去不少精力。于是,跨界经营餐饮店的想法很快付诸行动。

  卢娟“下海”的初衷是多挣点钱来改善家人的生活。在没有创业经验、资金又不充足的情况下,她参加了禅城区经济和科技促进局组织的创业培训,并最终选择了加盟台湾连锁品牌“御可贡茶”。“通过加盟连锁品牌,可以让创业者快速地开店,而且连锁品牌,一定程度上也是市场保证。”卢娟称。

  中华两岸连锁经营协会执行长廖村坪表示,连锁经营,可以帮助那些不懂经营技术、不懂推广营销又想创业的人士,快速迈进创业的门槛。并且通过加盟可以获取连锁企业累积多年的商业和品牌资源。

  禅城区经济和科技促进局副局长陈娴也表示,禅城区举办连锁品牌展的目的,也是希望通过政府搭建平台,给更多的创业人士提供创业信息。

  选定品牌,还要找准市场切入口

  卢娟目前是两家奶茶店的老板,一家在南海松岗,一家在南海官窑,都属于佛山的镇街商圈。这样的选址,卢娟经过深思熟虑。

  选址对餐饮行业的重要性不言而喻。卢娟分析,如果在市区好的地段开店,一来要投入大量资金,二来店铺众多竞争压力太大。在佛山这个以镇域经济为主的城市,每个镇街也有自己的商圈。对于她这类“草根式”创业者来讲,在镇街开店是创业的“切入口”。卢娟目前的两家奶茶店经营得有声有色,在官窑的店铺面积150平方米,每天平均可以卖掉五六百杯,营业额超万元。

  “台湾餐饮连锁店,擅长将简单的食物包装成全城风靡的食物,品牌包装方面很有一套。”卢娟说。在加盟奶茶店前,卢娟也曾考察过台湾的“叱咤风云”炸鸡排店,它是把台湾夜市的炸鸡排通过包装营销而出名,目前已出口新加坡、马来西亚等多个国家和地区。“这个品牌不错,总公司也很有实力。但考虑到炸鸡排在佛山可能会‘水土不服’,广东人不太喜欢这种“热气”的东西,最终放弃了。”卢娟称。

  卢娟对自己创业的总结是,不管做什么行当,是否加盟品牌连锁,创业最关键还是找准市场需求,准确定位市场和消费人群。“从城市中心到镇街、园区乃至村和社区,佛山市民的消费能力不差,关键在于你做的东西是不是他想要的、需要的。”

  借鉴连锁品牌和资源成功创业

  在广东省连锁经营协会会长孙雄看来,连锁商业在佛山发展状况良好,市场广阔,越来越多的连锁经营品牌看好佛山、看好禅城这个市场,未来还必将有更多企业进驻。

  在餐饮市场,两极分化已是常态:一方面,刚需之下选择餐饮创业的人不断涌现,经营情况理想的利润也相当丰厚;另一方面,传统餐饮形态面临挑战,如一些大型酒楼、连锁餐饮店曾经火爆一时,但顾客逐渐减少,陷入薄利甚至亏损状态。

  在这方面,台湾餐饮业或许能提供一些启示:台湾餐饮业中,小吃闻名遐迩,擅长专注一个小领域并且做精、做专,再通过较好的包装营销手段,就可以实现“一碗牛肉面做几代人”。对于台湾传统服务业的经营理念和手法,卢娟很是认同和欣赏。“台湾企业的创新意识、包装营销意识真的很强,一个炸鸡排通过更换名字和包装就可以出口,这种思维值得我们学习。当然,前提是出品一定得有保证。”卢娟说。

  而禅城区连续两年举办连锁品牌展,也是看中了台湾连锁行业模式成熟,创新能力强,希望引入更多台湾高品质的连锁企业,让本土企业借助连锁品牌,借鉴他们的优势和资源成功创业。

  (文/佛山日报记者李晓燕 通讯员陈汪彦)

大受消费者欢迎的台湾穆记牛肉面。(网络图片)

大受消费者欢迎的台湾穆记牛肉面。(网络图片)

  今年品牌展带给你原味台湾小吃

  1、穆记牛肉面:已在台湾经营三十五年之久,只靠老乡口口相传的祖传牛肉面。台湾颇负盛名的牛肉面节就是马英九在穆记店内吃牛肉面后推动的。穆记以独特富有嚼劲的面条,每日现熬浓郁香醇的汤底,以及精选新鲜的台湾牛肉,深受马英九、凌峰、廖伟凡等政商名人及台湾市民所喜爱。

  本次展会上,“穆记牛肉面”特下重资,不惜血本,将空运原物料到会场,烹饪原汁原味的台湾牛肉面。

  2、古早味蛋糕:台湾知名烘焙品牌,古法烘焙纯手工制作,100%零添加,超绵密湿弹口感,美食中的限量品蛋糕。招牌原味蛋糕、爆浆巧克力蛋糕、抹茶红豆蛋糕都不错。

  3、双虹凤梨酥:双虹食品以砥砺自省的态度出发,从原料筛选、成品制作、包装成型方面为消费者做到最好,并靠着对味蕾的敏锐度,带给消费者对美食的新感受。双虹凤梨酥是该公司的产品之一。

  (佛山日报记者李晓燕)

编辑:陈文韬

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