台湾“柳州螺蛳粉店”引网络热议 家乡味道成在台广西人精神纽带

　　中新网柳州8月8日电 题：台湾“柳州螺蛳粉店”引网络热议 家乡味道成在台广西人精神纽带

　　作者 刘俊聪

　　近日，“台湾省地图里的全国美食”引发网络热议，不少网友在中国台湾地区地图中均搜索到兰州拉面、东北酸菜锅、柳州螺蛳粉等不少大陆美食。而作为近年来在网络上“最火爆”的美食——柳州螺蛳粉的出现让很多网友倍感亲切。

　　这家位于台湾台北市广州路上的螺蛳粉店，店主是来自广西柳州市的韦晴雯。8月8日，正在台北的韦晴雯接受电话采访时说，在台湾生活着不少广西人，像螺蛳粉这样的家乡美食，已经成为在台广西人的精神纽带。

　　今年45岁的韦晴雯在2000年远嫁到台湾，回忆起当初到台湾时，从小习惯香辣味的她，一开始不习惯台湾饮食口味。她说：“台湾的口味和福建、浙江类似，比较偏甜一些，而广西北部的口味会偏辣。”

　　思乡心切的她当时每隔两个月便会乘飞机返回广西柳州，只为尝一尝家乡的螺蛳粉。韦晴雯说：“当时每年不少收入都‘贡献’给了航空公司，但为了吃到家乡的味道，也很值得。”

　　在台期间，韦晴雯寻遍全台，都未能找到柳州螺蛳粉的身影。2009年，韦晴雯开始尝试自己制作螺蛳粉，并邀请丈夫和同事品尝。但广西与台湾之间较大的口味差异，让不少台湾朋友感到难以接受。

　　“大家的第一反应就是‘臭’，后来根据台湾朋友的意见进行口味改良，做出了‘台湾版’螺蛳粉。”韦晴雯说道。

　　2010年，韦晴雯的柳州螺蛳粉店在台北正式营业。多数台湾人不喜食辣，改进后的螺蛳粉汤底便是无辣、少油少盐，并根据当地口味加入牛肉和各式卤菜，一经推出便受到台湾民众的欢迎。

　　“当时台湾民众对这道美食很好奇，起初还以为是卖螺丝的五金店。”回想起刚营业的场景，韦晴雯忍俊不禁。“没想到后来市场反响这么好，不仅当地民众爱吃，很多大陆游客也会专门前去‘嗦粉’。”

　　如今，这家位于台北市广州路上的螺蛳粉店，在当地享有超高人气，临近中午时分，店门口就常常排起长队。自2010年开业至今，这家店被诸多台湾媒体所报道，并曾登上台湾知名综艺节目《康熙来了》，热度直至今日仍然不减。

　　而台北街头的螺蛳粉店也成为凝聚在台广西人的精神纽带。韦晴雯表示，自己在来台之后并没有认识太多广西老乡，但随着门店的开张，不少在台的广西老乡纷纷慕名而来，只为尝一口家乡的味道。

　　“很多在台的广西老乡第一次吃会流泪。有位广西老乡一家四口几乎每个星期都来，我的店开了十几年，他们年年都是这里的常客。”韦晴雯感慨地说道。

　　在韦晴雯店里的墙壁上，醒目地贴着一张广西地图，她想让更多台湾民众了解广西，了解广西的人文和美食。“除了螺蛳粉外，台湾还有很多来自大陆各个省份的美食，这种交流是割不断的。”韦晴雯说道。(完)